[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 T  ^" W# I5 ~& ^5 W3 K, q2 V: b+ Y7 [- s
低筋麵粉 192公克
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水 115公克 % B4 A1 l6 a' G2 N! u$ g
細砂糖 92公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" M8 @3 X( j$ \6 g
蛋 30公克
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# W! P+ V* L2 U. k0 m& m, S4 f* c奶油 62公克 ds-hk.net. L' y4 w7 v/ c: D" @: l2 W( n9 v- V) P
抹茶大理石片 500公克
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【做　 法】 ds-hk.net. n) h* n3 D0 _1 X( U/ W) Q

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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net; T8 O6 b$ Y6 m# k5 F! J

2 ]+ n. \" K$ E3 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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: x8 K+ O5 t# {5 T: ?( n  q' V* _5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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, K  |7 P* ?6 J6 ^# ]! e4 }  l6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T  l9 U8 [' |; b0 X/ `2 L

# B  U* L) }7 m5 ~4 ~ds-hk.net7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。* v- T- Z# S, L" q, L& X
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8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可ds-hk.net' N; M$ j4 B: E( D! a