[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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低筋麵粉 154公克
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鹽 5公克
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蛋 37公克 ds-hk.net4 K) x) `$ _# `/ P/ i7 s
奶水 25㏄
6 ]' t9 q9 U. S2 E$ W9 wds-hk.net奶油 49公克
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其他：: @8 B( i+ ]3 O& y' @
橙皮蜜餞 100公克
. v2 W) B, i5 y4 \: d8 q" w3 [/ t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區葡萄乾 30公克
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+ K( ?4 F  j4 N8 Z4 u: o【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק: P: ?9 O- r1 O; U8 m3 }7 p" y( r

" N9 y0 C# `% }4 B, S, r5 _ds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net* m/ I8 t) r7 i; T' p0 e2 X5 i
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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8 X& F, [! f" `) w6 z2 h5 N☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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- Y5 q' {7 a, J: l+ m/ d- ^# bds-hk.net5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n2 Y2 }5 L  a7 V4 e

/ d+ H" R6 V' y5 I5 x6 Zds-hk.net6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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; x8 T6 _7 [5 F, \  J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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