[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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【材　 料】 ; W: n' `3 H1 O- a

2 D% I* i' S% e! O% E; Eds-hk.net高筋麵粉 154公克
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新鮮酵母 9公克 ☆夜玥論壇ק  G  ]& Z6 {2 z9 ^- K3 F# {  z
水 92㏄ ☆夜玥論壇ק) L( @% H7 Q+ g( U& t! u" Y
鹽 5公克
7 w6 I  a% i  w- s% R  f% N☆夜玥論壇ק細砂糖 74公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& K$ U) f% Y4 Z4 F) A7 H
蛋 37公克
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/ H7 |8 p1 G" ?' F- H( sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油 49公克 ds-hk.net% Q# K  G1 u# t" M% V
布丁大理石片 500公克
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橙皮蜜餞 100公克 ds-hk.net* o$ f- E1 y. e9 n' m# Z
葡萄乾 30公克
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4 c, s6 e, w5 y( ?8 `5 k) d7 {, @2 U: W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( t4 C6 o3 V! C/ D0 B

/ `: G# p3 @* d$ p1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。7 P2 [! q1 u7 _9 W  y
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。- K7 a* X$ `# H  w$ n

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