[甜品] 酒香舒芙蕾

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【材　 料】 ) M* F+ G. @0 g1 e3 n

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砂糖 300公克 ☆夜玥論壇ק( `7 ]4 y/ U9 p$ G% t7 E# I
舒芙蕾餡：
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק) Y1 o% |5 P$ F+ Z

+ X, Y6 a2 P; h4 s' K; o: Z# H☆夜玥論壇ק1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。
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) B3 P4 w% W' W# H8 H( F& tds-hk.net2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L9 C1 \' P1 k$ i2 |6 R' r
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。
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  |  s9 ~0 \0 Q; sds-hk.net4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。ds-hk.net! T; B. B" V5 f6 t2 H- v5 W

5 m5 t7 D. ?9 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。
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