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[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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塔塔粉 2公克
* T# O  a" O" |7 a! q0 @ds-hk.net細砂糖 259公克
1 d% U5 m7 X  O☆夜玥論壇×§鹽 4公克
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/ w8 ~  o2 J2 Z: R) o6 I' M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區C.低筋麵粉 195公克
% x9 C* c/ ]1 Y: g! n0 @& Y3 |/ ?ds-hk.netD.醃漬柳橙絲 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w% M2 _) O. [# [* Y

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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。ds-hk.net9 e0 C0 N; `- p7 F: q: x4 c+ Q

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4 O3 k+ H% h6 t  _: }- N% r8 {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.材料C低筋麵粉過篩2次,倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊,備用。
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4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模,再均勻撒上醃漬柳橙絲,抹平表面後輕敲烤模,讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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( B  X: r9 m# z: w0 R, C☆夜玥論壇×§6.繼續烘烤約15∼20分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕體表面,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;反之,則繼續烘烤至熟。
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* f: W# f+ o/ b1 e# ?* e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。7 b0 ^1 a% p0 M+ I4 W2 \
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8.待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與模型脫離。
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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。  U0 q6 \; s2 [
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]
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