[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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水 270公克　
9 @3 F4 S5 i* j. ]8 R, y, d% O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵素 1公克 7 d2 k% c9 W) q, y: D# ~- I3 b8 ^
即溶咖啡粉 15公克
# a6 W1 [7 ^/ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麻糬預拌粉 10公克 " x* R  e3 s9 a. g) @% ^
高筋麵粉 491公克 ds-hk.net  P. X  Q7 L. S6 E4 u4 z2 z7 D
新鮮酵母 15公克
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9 p6 a% ?- v! v. q1 }☆夜玥論壇ק蛋 30公克　
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6 Q/ j( w6 N6 |7 |' t) F! v6 J☆夜玥論壇ק鹽 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 R8 j% e' I$ l# O6 w9 e
奶油 72公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 C; O* F+ a; A5 i, r

& ]" b* C4 O6 K☆夜玥論壇ק1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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9 g+ @: s* [. X( o2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。ds-hk.net: @6 k2 F; v# H7 I( s- J- ]) V4 ^7 L
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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% ?) p4 v5 z/ H" _" a- S. ~/ Q4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 t! ?+ H3 ?" T8 z5 u1 H9 {

6 P' K' I/ n: I4 ~+ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。☆夜玥論壇ק8 e$ M$ Z9 `6 b/ P

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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  n7 p! `8 u* R/ y% w8 |$ F4 J
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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" O+ A) u3 u1 l/ U5 @6 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。