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小 發表於 2009-6-9 15:17 只看該作者
煎釀冬菇
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾],冬菇 10 -12 隻 [浸軟],粟粉 掃粉用
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醃料
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生抽 1 茶匙,鹽 1/8 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙
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7 l% D9 u1 a) q2 ]5 n做法1. 搾乾冬菇水份,下調味料拌勻,用中火蒸10分鐘,瀝乾。2. 拍爛蝦肉,放入醃料攪至起膠。3. 冬菇掃上少許粟粉,釀入蝦膠,用2湯匙油煎至金黃熟透,上碟。4. 將芡汁煮沸,淋上冬菇面。
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