陝西小吃臊子麵
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臊子麵是陝西關中地區的一種傳統特色麵食，是以麵白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名，尤其以岐山臊子麵的曆史最爲悠久。臊子麵的特色是麵好、湯香，麵應選用細長的龍須麵爲主料，湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、乾辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍須麵配上臊子紅湯，吃起來酸辣可口，油而不膩，湯香味美，讓人食欲大增。
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油(1碗)、海天金標生抽王(3湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K" m5 k" j- P% Y& k% b
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1：老豆腐切成0.5厘米厚的片，倒入熱油中，以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油攤涼。
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2：炸豆腐切成細條；黃花菜用清水泡軟，切成丁；乾辣椒切碎，蔥切成蔥花，薑剁成末。
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1 c y* T7 |/ L. O" {8 h) V2 V3 @3：燒熱1湯匙油，倒入豬絞肉炒至色稍白，倒入乾辣椒和薑末炒勻，加入2湯匙海天金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，盛起待用。☆夜玥論壇ק$ ^: t. R: k: t$ E: [4 g/ }
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) K( b: F# C% d* r0 Z☆夜玥論壇ק4：燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入龍鬚麵攪散以中火煮沸，點一次水煮至沸騰，撈起過冷河，瀝乾水盛入碗内。
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5：燒開3碗清水，倒入熟肉末、黃花菜、八角和桂皮煮沸，加入1湯匙海天金標生抽王、3湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙鹽調味。☆夜玥論壇ק3 Q! O4 ?' H" o7 T% f+ H' b- Z7 x
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( ]- _1 X$ p- M1 Z3 A6：將炸豆腐條和蔥花倒入臊子湯中，拌勻後淋在麵條上，即成臊子麵。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ~# Q, f& h% J& i0 f
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2 l! r2 e4 o9 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 1、黃花菜質脆味鮮，用水泡軟後，擠乾水切成丁再放入湯中烹煮，可使湯味鮮美香濃，因此黃花菜是臊子湯必不可少的主料。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z4 Q% g* b2 j/ `, p
/ G' S1 D7 Z- W6 v# ~+ Q3 w+ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、與一般的食醋相比，山西陳醋的酸味較重，色澤黝黑，口感醇厚無澀味，最適合給臊子湯調味。# [9 k9 H* u4 v: X
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3、龍鬚麵比較細長，容易煮熟，將龍鬚麵放入沸水中以中火煮至沸騰，點一次水煮沸便可撈起過冷河。) T5 x: p3 N0 @3 I9 x7 y
- }" ?3 x0 ?/ R3 \ds-hk.net 4、除了用豬絞肉外，還可以將羊肉和豬肉切成丁，用做臊子湯的主料。
