[甜品] 巧克力核桃麵包

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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z9 A: X1 n7 y; X5 y1 B$ {
高筋麵粉 308公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 _% Z  o9 L: i
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鹽 10公克
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蛋 30公克
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奶油 99公克 ds-hk.net  L& _& D" f0 G, w" e
可可粉 50公克 ☆夜玥論壇ק- V% Y9 p& h' K9 e
巧克力大理石片 1000公克
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碎核桃 適量
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 _# j. W' |+ W- {; k8 A8 u" k
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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: L1 ]% x9 d* g1 Q. R9 F- H5 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c. {9 w1 G, ?

, c; z0 [! E# z% o: N☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 P2 }5 q, B4 [8 h* Q

- c* I3 Y1 I! E: q* X& x3 zds-hk.net6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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