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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-11 14:35 只看該作者
黃豆豬骨湯
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黃豆豬骨湯 ☆夜玥論壇ק: [& E ]# E/ B
(Soybean Pork Bone Soup) ☆夜玥論壇ק6 O: l0 g6 ]: c! b% n& U
記得小時候，家裏經常做這道湯。味道鮮美，又健康養身。當時父母一直認爲黃豆可以補腦，所以每次在喝黃豆湯時，一定要我們多吃黃豆，而我小時候是極讨厭黃豆的。現在想來，真是可憐天下父母心啊。 - D( R1 f$ d, \! Y% m; ]6 i
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30分鐘 ☆夜玥論壇ק: J0 R! c3 Z* ^8 H
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烹饪時間：
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3小時
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量：
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(ham) 1個約300g，洗淨刮去表面的油膩和雜物
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$ m5 V1 z; P" S- P/ B7 \% h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區黃豆
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做法： ☆夜玥論壇ק; |- ^9 i2 r; f P/ Y
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1) 黃豆洗淨，浸泡20分鐘（圖A）；
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0 ?0 j) \, U0 Y- a% N( n# X6 ]ds-hk.net2) 豬骨洗淨，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘（圖B），取出放入開水鍋飛水（圖C），洗淨；
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8 @; ^5 A* e1 Y3) 鍋裏放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開後再撇掉浮末（圖D）；
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4) 加黃豆（圖E），大火煮開後，轉中火煲3小時，至湯濃發白（圖F），加鹽調味。
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7 N. p2 N% W4 ]$ b0 E2 Z/ a
/ b1 A( }: j* e" ]2 P7 ]ds-hk.net貼士：加了煲湯火腿，可以不放其他香料。因爲火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在湯裏加一些料酒和一個蔥結。湯煲煮後水分會減少，煲好的湯大約爲3000ml。
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