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[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

紅豆多拿滋〔已檢〕

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  e7 d+ P: ?( n9 ~  `- \: T高筋麵粉 209公克
, L/ p  f( s" h- ~) ~* K☆夜玥論壇×§速溶酵母 4公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- A0 e8 v$ C" X, Y. J6 f; b
水 125公克
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( J3 r$ @- N3 p1 ]: x% b1 O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區高筋麵粉 52公克
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蛋 21公克 ☆夜玥論壇×§& c' a0 n7 {. q9 ]
細砂糖 31公克
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奶粉 8公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Y/ w; }9 J* F/ I: R6 P: x
奶油 31公克
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麵包粉 適量
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【做  法】 & ^3 m; h4 x6 G

1 v6 ^% P  I- J1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解;材料A、B中的高筋麵粉分別過篩,備用。( i  ^% U; _$ M$ O! b3 R0 m
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後,加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後,放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。
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4.將材料B(除奶油外)放入攪拌缸中,再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後,再把奶油放入攪拌至完成階段。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的帶殼紅豆餡,並作最後發酵至1.5~2倍大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m& k) Y- U7 f7 `% R4 B
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉,最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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/ G3 l; ~; {; q' a9 H6 ]/ q+ L# Y, Ods-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]
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