[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 6249

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-6-12 22:44 只看該作者

各種各樣的乳酪

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：lilyyu 您是第881個瀏覽者

新鮮乳酪( Fresh Type )
☆夜玥論壇×§$ B0 Z' j9 v2 f% F# F
　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝☆夜玥論壇×§& m9 M, S, u* \$ e. ~9 n
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )  T6 @9 b, }$ T4 e
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ I& w* {9 _; c6 B* w7 ?
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _5 f' {: G8 |4 ]
--------------------------------------------------------------------------------
! D: h( E2 v- j4 o6 ]9 u4 f. M
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, w1 k* M; b) o* U  S' }4 l
Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀ds-hk.net; J0 C! ^( O$ F
風味：溫和，沒有強烈的氣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {1 u  p% D' @2 U: j  g1 l
乳類：牛乳
乳脂肪含量：5 % - 15 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 y5 o; T1 H: T8 s
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合
原產地：美國、英國、澳洲、日本等☆夜玥論壇×§! S* `0 @. T; a8 ?1 \, [8 S1 M

Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R5 k' e( u3 c" Q
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作☆夜玥論壇×§2 P4 x1 h9 F+ S. T2 z8 A0 A9 d
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等ds-hk.net' l! b* b' g. L3 y0 q8 z
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( L$ I2 r6 D2 ]. u1 M3 @5 z* U

Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且$ ~2 d) j5 H' o' D8 O
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 L" b  p( {+ F$ Q7 l& {) O
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。& v, O5 w% ], Z$ E- s' D
特征：柔軟的白色乳酪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# o9 r& N2 ~7 W$ S1 G! h- a
風味：具有咸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @$ f% L) Y! i; u+ n
乳類：牛乳、羊乳ds-hk.net* J: Y) ^8 P9 q7 j
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁
原產地：希臘. y" p* b' m: L( v9 N

Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵☆夜玥論壇×§: v. P+ Z6 q$ H# _3 a4 l* ~/ i
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味ds-hk.net: X# R) ^! D- F
乳類：牛乳
乳脂肪含量：75 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j3 C  C+ o) K' D* I' A; d9 S
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，ds-hk.net" I. i& y6 D; p, M! s
還可與新鮮水果一起食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 w9 C. s* l" e9 ]
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c; x2 Z% C* O! f6 h% v3 X
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: r. J& _  e! @* P9 A
Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用ds-hk.net3 `. W' R( c& v. l. ^% O1 |
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形☆夜玥論壇×§" U5 W. w1 h' R
風味：具有淡淡的甜味和酸味" c/ u: L5 J! R4 s
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K* x* x- y; X8 y2 L) M+ b) K
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( x! d; _9 ], ?* Q; a

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U% t3 e" `! N: K- X- f3 B- a
Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l4 X- y- A8 K  }& \9 h
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。
特征：白色、質地細致柔軟☆夜玥論壇×§  d9 P1 f3 H" {. a4 T# ?
風味：稍具甜味☆夜玥論壇×§& J7 l8 W1 R5 O+ z, D9 N5 E! H/ L  q
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) k# x0 d/ T  J/ t9 h
乳脂肪含量：15 % - 30 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ {: [, j+ e* }, e/ P6 M
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 |6 b5 X; F9 n5 |
ds-hk.net  [. p: J5 X7 F! I# n; l) E$ e1 c1 H) S/ V
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?) z) ^' V5 d6 y$ O
白霉乳酪( White Mould Cheese)
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的2 z$ ]1 G6 _) |
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧☆夜玥論壇×§* g/ k0 Y! ]. ?/ l% ?0 ^9 f3 y" b
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U+ m1 h0 v) O7 N
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 x) G7 A; {& a5 P8 n! y
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。ds-hk.net$ B  D) u* l+ @1 b/ d- g3 I

Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' T$ p- x5 w/ k0 `: N* I6 Z
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香☆夜玥論壇×§1 V) K6 |: ]5 F0 i
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果☆夜玥論壇×§" o9 ^0 A, z% S# M
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n7 t! E; u4 D5 j& a

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# J/ u$ Q/ y1 D! l. h) D3 g  z
Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其  g. K' m- W1 C! C5 t' d
美味，必須保存於室溫中。
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩ds-hk.net$ k  b- y0 `/ x- n8 H
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `; C0 N5 G! b3 a% s  S$ n2 L
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味% M9 m4 b! |9 h6 c# u
乳類：牛乳ds-hk.net1 m( @: _/ r  J& F9 S7 `
乳脂肪含量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 a  t) i1 t, J7 F( g
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 y$ M* C& f, ^8 S+ `6 _1 {3 }
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 z( n4 O! t- p; T/ W: y
ds-hk.net6 ~3 b* Y8 R+ u# V8 o7 X% Z3 M2 z3 _/ z
8 ~6 S* y% p* W6 X1 P
Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) d! v5 c; N2 C3 L7 G8 n8 N5 h
外，其它的特征都和 Brie 一樣。
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色ds-hk.net) M. E9 s  K2 {" z( W) n. T
風味：具濃郁的奶油味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ M, ~6 D: T  j* M3 `4 s
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %☆夜玥論壇×§" w+ h! B* k3 S$ T
吃法：搭配葡萄酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ~7 t, l" e; v3 z4 ?7 j
原產地：法國☆夜玥論壇×§& T* @# Y4 t7 ~& n
" M. g+ a5 Y, [
藍紋乳酪( Blue Cheese )

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L$ z' g1 j+ X; L
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最☆夜玥論壇×§% `/ @% p$ R! ~4 D  y
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，, S- l3 L9 i' t6 A
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。

Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |/ m" n# h3 |" I% G
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ T8 Z/ N* b6 ~& C. O  Z. L8 J
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. s$ x3 `; F4 g( G: b
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U: q% w1 m' Q6 i7 W1 R2 T* a
脂肪量：52 %☆夜玥論壇×§( w% A1 h$ r- `& \) Q
吃法：常加於沙拉與醬料中最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ J( T5 p$ J) X
原產地：法國6 t8 s: ^) O) E( M+ C7 `" C
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  a+ e$ P  F& a- X: V
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% G7 q; Y- u/ v% k  B( z
Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。7 b* v! L2 j7 v9 N' ^3 w  J7 ?; [# r9 |
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p& \& Z& u+ }# e
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳
脂肪量：55 %
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- d5 I, N% v+ n( [6 H
原產地：英國ds-hk.net( e! a5 _$ g" _7 S7 A. K* g

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u4 _" {9 G! d5 I
Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r5 n  q, A/ u% r, w0 K+ z
也是意大利最具代表性的乳酪。$ `# V' U0 I8 r: z! ?7 t
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，
質地越粘稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 I! v9 `: t, b, E1 b3 V$ ?0 y) l* L
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ a+ T2 U9 w  d. v
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 S. }0 @* O1 h* G8 T# Z- j
原產地：意大利北方的農村

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)% m9 L. Q7 Y2 C0 u, H7 P0 q

此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。3 O4 K% P6 F* {( a9 ?& I
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；☆夜玥論壇×§$ w# J4 }2 u$ {0 f% W: [1 e- X
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。ds-hk.net0 k0 n# f* R. U# w  h% i* z
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f3 C7 ?5 x/ ~! i7 J7 ?/ J* \
Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性
風味：氣味溫和，略帶有為酸味☆夜玥論壇×§5 H0 i4 p% l3 _% G+ E6 N5 @
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§( i& H( N! `* }. n7 S9 d# J3 E" E
脂肪量：48 %ds-hk.net7 p: Q) s: x# e" Y, `9 ]$ _2 R4 o$ I9 J
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C  S& u% j( X
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( D3 \, X, m' {4 i" G& K& K# H
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區. n1 o" h3 u/ F2 P" G

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 j; h5 ?- t' g* d
Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，ds-hk.net/ t  f; ^9 _+ K1 _- s5 z2 K7 [' B
四角的外型是最大的特征。
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區
ds-hk.net& c+ P7 t1 r% h, Z

Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，☆夜玥論壇×§7 z1 K1 k6 ?, G& J" n  b0 l* G
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而8 U0 \# I" |! k- l
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠☆夜玥論壇×§3 i" d3 A! f8 P7 X
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道9 _7 t# D) P/ i8 M/ P9 f& Q
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 j$ I2 w; B4 a( E
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區☆夜玥論壇×§5 y3 q2 G' l, R/ Y. O
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M" W3 U* f+ f. }' `3 s' \
山羊乳酪( Chever Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k% g  y0 N0 ?% g; O- q: k& s
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, E5 d% q) b% o: U4 J# g1 A
是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b: \. Q0 ]+ i
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ E) I( |* h5 L0 x& S1 T( G! I' q
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特ds-hk.net& ~" i1 K- M0 j, R
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過ds-hk.net7 \" R1 [4 q7 U) R& y9 t8 Y/ y4 F
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上ds-hk.net4 `/ o+ }; B3 G5 y/ Q
一層炭粉。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- \' g8 X% B: R' G" ?) D9 ]4 @
Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香☆夜玥論壇×§1 d6 d! O8 o: |; o8 ]/ h( x
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P5 H$ m3 \; ?* d4 ^; R
脂肪量：45 %
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區. f6 H+ a* c  s7 S" W( A* T

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q. I3 }- K2 [4 N
Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [  N* M/ j6 [0 x2 M
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( e! u6 F! h! r& |# v
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，☆夜玥論壇×§. g# q, u6 @1 i) b7 k& g
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" O7 `  m+ p( N9 q0 _) i! A- i
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳☆夜玥論壇×§7 i# g, k- s5 x2 ]  u
脂肪量：45 %# L+ Y8 s4 u% O' W! J1 F; X0 A# r
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y. ^# \2 _8 U( D7 ^
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R& Z8 S& }- `1 T  g+ f. w

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間☆夜玥論壇×§0 T( T" ]% }) I2 a3 m% ^6 _
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 I: \* S" I& b' u: K  T3 `) P
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳
脂肪量：45 % 以上
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z$ r  Y% r! A* \
原產地：法國
☆夜玥論壇×§1 u0 \3 t% `( o
半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )

是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，ds-hk.net! {. u( S; T9 ~2 u
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 n" @+ Y, }  j& Y, y$ C; W
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以☆夜玥論壇×§  j6 |% O/ m/ O% i; F- v+ [
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A, [* x: j  u6 r( o
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ }$ D* J9 b5 P0 [$ B
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的☆夜玥論壇×§6 V+ w, `$ B6 C6 V: l5 `; n8 }
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，☆夜玥論壇×§& s6 o$ `* A, J" ]& a. w7 I* |1 F: b2 K
許多國家都有生產。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Z3 D. ]# Y% H: Q, y1 k

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。ds-hk.net8 T. a1 ^* Q6 r
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈4 Z+ }1 n( l( s. u0 ]
乳類：牛乳7 t: j% A3 `0 }
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P4 B: x7 {" M% n
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理
原產地：荷蘭鹿特丹☆夜玥論壇×§1 Q4 F3 ?4 A$ e- \

( [4 Z" Y' ?/ G0 _( m0 g. k3 P
Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的
蠟也因所加的香料而有不同最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# s7 O; D# i4 n) @0 B; v
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳
脂肪量：40 %☆夜玥論壇×§; Z0 c& l! c5 P, g9 \$ H
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可ds-hk.net. d7 W- |7 a) D% I& l6 _3 }
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n7 D/ k; U5 U9 d
原產地：荷蘭

Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 C2 {, I. G9 p* b3 @4 D/ g5 A4 {( `
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不
規則的小洞ds-hk.net9 z) i7 `# |; g) k: b$ \, V
風味：氣味溫和、口感極佳ds-hk.net! S$ O1 V% I+ p2 D$ [
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Z, ?" A; K7 [
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E. P3 d3 ~2 M# K+ v, ?' N
也可切碎撒在沙拉上☆夜玥論壇×§& D9 d, p" D- W4 z' ?6 z
原產地：丹麥

質乳酪( Hard Cheese )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& b3 t7 i& J. {7 K3 \* O; x% ]

是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質☆夜玥論壇×§2 i8 l! e$ n' G9 p" O, p8 d
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G4 v3 b  s2 K( {6 C4 M. H0 U4 z: E
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填☆夜玥論壇×§1 i7 w4 b; s( l3 s
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至ds-hk.net- i" ^. s4 d" L8 L
少半年，有些更要 2 年以上。

Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。; i- Y2 P+ R: \/ R/ ^2 c, w
特征：口感濃稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  {% @! Q3 K& |* e) W1 q. |+ l% c
風味：氣味溫和最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) m, {5 K; d- G8 K7 n$ {* }
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' X/ R$ F* f2 m- v& J0 v
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [- V/ o$ R' O' Y) F0 x. Y) v

Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z# i0 Z8 C; g" O- R
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是
瑞士最具代表性的乳酪之一。
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" X! ~( U. {+ {5 [

風味：氣味溫潤、香濃( {/ Q' g2 d( n: g5 M7 ]. m

乳類：牛乳脂肪量：45 %

吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用* S6 p5 ?6 d& e

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 K' s6 W. u5 a

Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，
顏色從黃色到琥珀色皆有ds-hk.net- E# B' p4 T/ u( h1 P  ?2 N  g

風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %* {, n0 o* U! _' I. Y+ S1 Z. A0 Q
吃法：可應用於各種料理中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v  o) B; @: N4 l# C
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u/ N( a! Z. C5 F) \" k

Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z* _5 v5 \% \3 m  p7 M
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; B7 E# r  m. t5 K
風味：具有獨特醇厚的風味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @% Z' J) O0 \8 Y9 s) R
乳脂肪含量：37 %ds-hk.net; V4 i5 _8 i% Q
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利" j5 Y" G( M% f
ds-hk.net, }/ z! l; O+ f. Y( m
加工乳酪( Processed Cheese )
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味☆夜玥論壇×§( [1 K& ?8 X& A' a4 p
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Z0 t7 ?7 u8 [( {1 X7 ~3 t
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。

[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››