[小錦囊] 如何讓豆腐不易變碎

1.又軟又嫩的豆腐，在烹調時非常容易將它煮得碎碎的，如果在烹調前先將豆腐浸泡在鹽水中約半小時，豆腐就不會那麼容易破，而且看起來也較為美觀喔！
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+ m  y- g" Z4 @" mds-hk.net2.夾豆腐時常常很容易破，但是有一個方法可以那豆腐夾不破哦！
1 \5 m6 @% k; B' T就是在我們烹煮之前，先將檸檬汁加溫開水，然後將豆腐放入置十分鐘，這樣就ＯＫ啦！
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煎豆腐前先蒸一下也不易變碎喔~
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