[中菜] 青瓜鮮鱿卷

烹製方法（三人份）　4 M% f5 i* s: m7 Y9 B& C

2 B% s9 Y6 w9 h2 z5 uds-hk.net材料：ds-hk.net2 q# ^& k% I9 d+ ]/ J0 ^! a

/ s) p+ _5 D' C- f9 X0 e) P☆夜玥論壇ק青瓜(半根)、鮮鱿魚(250克)、紅椒(半隻)、薑(2片)- _7 g4 w) W9 O& n
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醃料：
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料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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醬汁：☆夜玥論壇ק+ ]8 K& |) Y5 z3 e+ U

! G3 {* v' }+ F☆夜玥論壇ק海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙)ds-hk.net, R) V3 m' p; X1 e' U! r9 ^: u0 V
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調料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u* D7 C' u# q5 ]  q2 `
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油(3湯匙)、生粉水(1/4杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& E! C+ p; }  Y) y1 ]  N8 `( X# {

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5 ^5 D  S$ L1 m6 t  K# f1 Gds-hk.net1 鮮鱿魚洗淨，先劃花刀，然後切成條，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 青瓜去頭尾洗淨，切成長條；紅椒切成細絲，薑切細絲。
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( N3 c( r9 u' V% W, kds-hk.net3 取一空碗，加入1湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和3湯匙高湯，調勻成醬汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* r5 z; a- r3 N( G" o

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% [5 @% c- R# r4 燒開半鍋水，放入鮮鱿魚焯至變色，立即撈起過冷河，瀝乾水分。
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5 燒熱3湯匙油，炒香薑絲和紅椒絲，放入青瓜條快炒15秒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 [- V: `) S, f
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' G2 q# u: f  Z$ m8 Y0 T$ K. Hds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o+ z5 `$ J3 V" n% }7 w0 B# p0 ^

8 |5 M: m  A4 |" u2 }☆夜玥論壇ק7 淋入1/4杯生粉水芶薄芡，便可裝盤。
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廚神貼士☆夜玥論壇ק5 c+ ]" M& y; d! f+ O9 v% D
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1、優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。 ☆夜玥論壇ק0 h& U! w& V8 R, H, r& Q; R
　　
$ Y, T& C  u6 D☆夜玥論壇ק2、清洗鮮鱿魚時，不僅要去除内臟、牙眼和墨囊，還要剝去外層的紅膜，以免烹調時會染紅菜餚。
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3、鮮鱿魚很易熟，給其飛水和拌炒的時間不宜過長，否則鱿魚的肉質會變硬，口感會不彈牙。
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, c" E: k' r! I$ h# T, `ds-hk.net4、鱿魚飛水的作用：一是去除鱿魚的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿魚炒時出水，沖淡成菜的味道。