[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק, r8 c( L3 y2 F8 w% `

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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)ds-hk.net4 L* M7 X% T# s/ n9 `; i: ?
　　
3 O0 j  M2 ^7 h☆夜玥論壇ק調料：
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+ ?3 K- k; A/ e9 j% ?' C☆夜玥論壇ק油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。% A1 o9 \. T/ s
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2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, e5 w$ }0 Z$ l% o" h- T

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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
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( [  s7 {# _8 |2 k. G, X' l  q2 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% z5 e) v) q. }  [! s
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  n( s; {, @; [% N" Z5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。 ☆夜玥論壇ק, s/ h5 d) i0 j6 U
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4 Y4 w6 A& ?" b5 I% S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。/ d# W8 y6 Q. G# g+ T& ]$ p" P
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 {" v) o! N1 |  w4 ~) W, ]$ H7 }
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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$ a4 N/ s! i& G; v2 Z5 N+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。