壽喜燒
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壽喜燒☆夜玥論壇×§& R* N* e8 @2 U/ L, ~
7 u% o, G q E: L2 U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區材料: 壽喜燒用里脊牛肉片400g 牛油少許 輪形麩4個
' O, @( Q# C O# ]$ G煎過的豆腐1塊 粗粉絲1袋 長蔥3根 ☆夜玥論壇×§. ] I4 u, i, @+ r" {
茼蒿1束 砂糖3/4杯 料酒3/5杯 * Q4 o5 Y# g/ Q! q% c- f1 I
醬油3/4杯 7 B4 p- o& m+ j7 J# G z
準備:
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牛肉:與肉質纖維成直角,切成易於食用的大小。
: ?4 f5 \1 @! g5 [3 v' Q☆夜玥論壇×§輪形麩:浸於水中約3分鐘,待軟滑後,以手掌輕輕壓除水分。 ; }! ^& `6 u) V( ?
煎豆腐:切分成8等分。
7 J) h+ O4 r5 h+ o* f- q% ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粗粉絲:放入水中煮沸後,浸泡沸水5分鐘,再取出待涼。瀝乾水分,切分成易於食用的長短。
5 y& V( A, H) q9 f. H* ~3 @- lds-hk.net長蔥、茼蒿:長蔥斜切成薄片。茼蒿洗淨後切除根部堅硬的部分。
0 r% F6 \( T/ o' T4 N" ]烹調: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T; J- B$ s. \& e' e
壽喜燒鍋(或平底鍋亦可)充分加熱,放入牛油後調成弱火。一直炒到牛油變乾為止,讓牛油均勻佈滿鍋底。牛油是白色脂肪塊,所以較沙拉油更能燒出香純風味。可向肉販要一塊。
2 c# I N; e( ?☆夜玥論壇×§首先將4~5片長蔥段放入鍋中,輕輕翻炒至略顯焦黃,並讓蔥香入油中。再把牛肉片平鋪蓋在蔥段上方,速炒。
8 J/ { e+ ~, Dds-hk.net趁牛肉還留有少許生紅,加入砂糖、料酒及醬油各3大匙。而後再把粗粉絲、煎豆腐、輪形麩和蔥等一次要吃的份量,一次加入炒熟,使其迅速入味。 ☆夜玥論壇×§( u4 ^# m8 v$ p3 S
待所有材料均已入味,而牛肉尚未煮過熟時,放入茼蒿燙軟,便可立即夾出,沾蛋汁食用。待鍋中所有材料均取食完畢,再放入蔥段,重新燒煮。
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關東風味的壽喜燒,所用的佐料汁是以3/4杯醬油、3/4杯砂糖和1/2杯料酒混合煮開,再依喜好加入1/2杯左右高湯稀釋。將材料炒熟,並以佐料汁調味。