鮮蝦風味厚蛋煎
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A. 鮮蝦15隻、醬油少許、甜豆30公克、沙拉油適量
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' }. U9 r+ N4 Q l/ f. g4 w作法:
' V- q& ]. z+ C" e1. 鮮蝦去腸泥,剝除蝦殼,放入滾水中汆燙一下立即撈出,泡入冷水中冷卻,瀝乾水分,與少許醬油略拌一下,切成1公分長度備用。
, n& J9 [, m# f9 m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J7 I" A& D. b# ?
2. 將甜豆剝除細筋,放入滾水中汆燙,撈起後泡入水中冷卻,再切成1公分長備用。☆夜玥論壇×§0 V+ R9 s; W4 b/ V$ c
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3. 將蛋打散,與其他材料B調和均勻成蛋液,再與作法1和作法2混勻。ds-hk.net5 G: Z2 J$ ]4 J/ ^* }
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4. 日式煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量的作法3使其均勻佈滿鍋底,用中火慢煎,煎至半熟時,將後端的蛋摺向中間,再摺向前方鍋邊。
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9 M; V7 z# C* c' s( \☆夜玥論壇×§5. 鍋底再抹油,倒入適量的作法3,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,將後端的蛋皮摺向中間,再摺向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完。ds-hk.net: y* r4 X' P. w4 j1 \/ L+ x2 m& M3 C9 g2 W
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6. 將煎好的蝦仁風味厚蛋取出,用竹簾整形,待定型後即可切塊盛盤。