[甜品] 正宗雙皮奶

9 M! l$ K0 v7 R. Z5 X4 |6 Eds-hk.net　雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
. p: o. t8 F$ n9 u# g( `8 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* i5 C  @6 Q+ h0 q0 x1 Y: e6 [
　　雙皮奶和姜撞奶一樣，是廣東的特色美食，它都具有其獨特的地域性，它們只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料：水牛奶。水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。自古水牛奶就被稱為「奶中之王、乳中珍品」。其營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素等人體所需的多種營養成分。☆夜玥論壇ק3 E) m! q) V5 ~
　　ds-hk.net# L" _  }+ D7 K2 t# Y
　　材料：ds-hk.net1 Z( G9 a% I# Y7 b4 @
　　　ds-hk.net3 y5 R2 k8 m) D# b% p
　　水牛奶　一袋（200ｇ）0 o7 T1 [8 Q* B7 Q
　　　
8 r9 [& z9 }) ^! C' K. z1 [☆夜玥論壇ק　　蛋清　一隻雞蛋的份量+ m# G: H) h. J5 C. Z  P% p0 O& f0 A
　　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @, y% q! o$ G7 l" R3 m
　　白糖　24克
( s% d7 y3 C+ g: N! K" D5 i: ^0 o3 \

8 ~4 \1 j: |4 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק4 l4 t' R  Y  `! T# J
正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。下面讓我來為大家介紹做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& }: c! A9 k0 }0 Y: N

) H) `- k9 A9 N1 c$ y, Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　1、將牛奶倒入碗中蒸煮10分鐘。
8 |5 l+ t2 o/ v; @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Q) A& N" h# F/ D. V
　　2、將蒸好的牛奶放在常溫下靜置直到晾出一層厚厚的奶皮。
; s: T/ }; O! Y% m# p8 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
" O9 b4 _, h; O! |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　3、將奶皮沿碗邊刮開約15cm的長度，將底下牛奶倒出。
: |' R: c. H; K☆夜玥論壇ק　　ds-hk.net7 J2 Y2 W; {: a+ v1 ?5 K
　　4、這時，就看到一層厚厚的奶皮留在碗中了。
8 G* N$ j5 b5 ~0 m3 f/ N1 k& e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　
9 \  n6 N# ^. Y5 @7 p% ?3 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　5、將倒出來的牛奶，加入糖和蛋清，打至攪勻以後在沿著碗邊倒回進碗中，此時，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。（特別提示：這是雙皮奶的一個關鍵環節，首先，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變干了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。其次，攪拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是：把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最後在倒入有奶皮的碗裡。）
0 P  P4 V$ F9 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　
% j4 S* x" C0 b& ?6 X9 |  V; v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　6、大火蒸12分鐘（不同的碗不同時間），記得哦，蒸雙皮奶，火候是關鍵，不能太久，否則就變成了蛋糕一樣，很多洞了，要像蒸水蛋一樣，蓋子不能蓋得太緊。不要用個筷子去撮去判斷是否熟透。因為這是死辦法，這樣出來的雙皮奶通常都是：「皺皮奶」，即不美觀，又老，一定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫0.8毫米直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋餘溫把中間的蛋燜熟即可。☆夜玥論壇ק0 l2 q2 K: U8 c1 @

/ G* F7 f7 E1 X3 K$ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　7、最後，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J& U0 S5 o+ W0 G4 f, N% O- e) P4 ^
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- J& C8 c" @- \( M0 X
[ 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 18:21 編輯 ]