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小 發表於 2009-6-23 18:55 只看該作者
日式冷蕎麥面_ざるそば
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1180個瀏覽者
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天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。 & f- T# s$ [/ O8 b
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蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。
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日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。 ☆夜玥論壇ק# G$ A5 \2 v, z& U# \' c! r
. Z! I; q" ~* L( p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 日式冷蕎麥面-ざるそばbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p6 {) H+ G0 D) I5 b O
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材料：
/ v& X4 _+ C1 ~8 K" I; O6 e6 r2 J! n! n☆夜玥論壇ק
" a* z/ _3 ~% Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 蕎麥面
# o3 ^5 Z- [! x. @% s9 O 綠芥末 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; v8 o2 N# o' a' ]4 D1 z
海苔絲
o3 w8 y- b% U% P+ V( rds-hk.net 小香蔥花
" W, w1 V# n) C4 nds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& v: E+ N9 | X. z2 a
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調味料：
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面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做
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日本醬油 4大勺 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?# G+ `+ c. @
味醂 4大勺
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倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。 ☆夜玥論壇ק6 u0 D" o+ F0 x N) l5 b. Y. ^
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日式冷蕎麥面的做法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' \' P9 U+ ? f: j
1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J6 W' m% ^5 J
2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。 ds-hk.net9 n4 q9 v% x, t8 }/ t
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蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。
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日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC
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