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小 發表於 2009-6-23 18:55 只看該作者
日式冷蕎麥面_ざるそば
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天氣也越來越暖和了,人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面,一般都是放在竹編的盛器上,撒些海苔絲,看起來心裡都感覺涼爽,煮好的面要沖涼水,再過冰水,吃到嘴裡,涼在心裡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U( j C; a1 O2 b# V
3 w) h* c. X" S1 G& n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 蘸上日本面醬油(面つゆ)和綠芥末,喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡,感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼,日本人品的就是這種單純的原始自然的味道,吃的時候,一定要呲嚕呲嚕地,看似不雅,實則是對料理人手藝的讚美,也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。
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日本超市裡有賣各種蕎麥面,比如干掛面似的蕎麥面,也有煮好現成的手工蕎麥面,還有冷凍手工蕎麥面,按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃,日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店,教顧客自己做面,然後再煮給客人吃,非常受歡迎。
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4 y( I' }" ^) T; ^4 t! A+ H 蕎麥面 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e: Q( N! \0 w! G
綠芥末 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F$ [5 \) d' @( x
海苔絲
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調味料:
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面醬油(面つゆ)買不到的話,可以自己做 ☆夜玥論壇×§. }) y1 j8 ]; k2 p+ p( [8 [
昆布5∼6cm角 1片
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味醂 4大勺 ds-hk.net4 e1 Q. g5 j: I
柴魚花 10克
& r; N5 z3 [" P( D% a☆夜玥論壇×§ 倒入小鍋中倒入適量水,煮3-4分鐘,關火,瀝出雜物,放涼。備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l. F2 V# {" B( l' J
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日式冷蕎麥面的做法:
, n; Q6 M. f" U0 \$ Z" `( mds-hk.net 1、開水做鍋,下蕎麥面,煮熟後,要沖涼水,再過冰水。瀝干水份,盛容器。撒些海苔絲。 " F( G( ^& A) R% Z1 X8 k$ G6 L7 B
2、小碗裡放面醬油,擠些綠芥末,喜歡的話再加些小蔥花。
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蕎麥性味甘平,具有下氣利腸、清熱解毒的功能,還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意:一是一次不可吃得過多,否則會造成消化不良;二是腫瘤患者應忌食,否則會加重病情。
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日本料理欄目食譜計量單位:1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC
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