[中菜] 當歸紹興醉雞

一.雞腿部份
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  s6 L. b8 Z! C8 G材料:☆夜玥論壇ק, d0 a( _+ j9 ~4 a" f, P+ o4 n
無骨雞腿2隻,鹽1/2大匙,青蔥2支,薑片2片,綿繩適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g6 A! m* k8 D- |; W% n/ `

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1.將鹽均勻抹上雞腿內外醃漬30分鐘ds-hk.net2 z5 O2 J4 [  c+ e  D+ G% Q) C
2.將雞腿密實捲起用棉繩分段綁緊成為一個柱狀
) r- |9 W/ g$ O% I  _2 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.燒一大鍋水(水量必須能夠蓋過雞腿)煮至沸騰最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. a  b8 Q2 L# X) v( F6 A0 v
4.將雞腿,蔥及薑放入蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,蓋著
" @) G1 N# H8 b- L, t% dds-hk.net   蓋子悶25分鐘☆夜玥論壇ק1 u* u4 S% Q' _: k; X
5.悶好的雞拿出來馬上放入冰塊水(冷開水)中迅速降溫至冷卻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" |; i& A. j1 k/ b& S' z7 j2 C: g
   (這樣雞肉才會有彈性)
. f/ {, q# A+ N2 f& j& ^- Y, h1 \# Nds-hk.net二.醃料部份:
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材料ds-hk.net0 O( ]4 `- ]4 @5 T. a' M1 i+ T1 Q
紹興酒300cc,雞高湯600cc,當歸片(註1)1片,枸杞少許,鹽☆夜玥論壇ק: a" `4 e& ~% l/ Y' F
(酒量可以依照個人喜好做適量增減)
4 v3 c: _8 o8 D) a  l3 h☆夜玥論壇ק1.將煮雞腿的雞湯取600cc,將當歸片與枸杞放入放涼   
- v1 P  P2 m$ O3 H) M0 c3 A2.湯放涼後將紹興酒倒入混合均勻,適量的鹽調味
. q. O+ j2 e7 _9 ^( _6 T6 Q: i& _+ `# ^   (可以稍微鹹一點,浸泡才會入味)
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1 F9 I5 h0 E! k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.吃的時候將繩子解開切片食用
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