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[日本菜] 鹽燒秋刀魚

鹽燒秋刀魚

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   一句帶有「秋刀魚」的歌詞:秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解,初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說,就似乎沾染上浪漫的氣息了,而它也終於死的其所了。☆夜玥論壇×§- K0 Q% y& w6 i
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  秋刀魚(さんま)顧名思義,形狀象刀,腹部銀色,秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天,日本的料理店門口的看板上,就會打出秋刀魚菜品來吸引食客,超市裡也會有賣,而且價格便宜,1條90日元左右(約6元左右人民幣)。
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  秋刀魚體內含豐富的的營養,對人體極為有益,也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒,卻有許多長壽老人,可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬於良性膽固醇,並不會使人過度肥胖,女士也盡可放開無妨。
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4 T$ d3 m9 ]0 y8 A; _ds-hk.net  據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ,卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身:漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮,這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。ds-hk.net. P: C$ ^) o5 ]5 J2 G
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  鹽燒秋刀魚感覺很容易,其實不然,鹽的量度是關鍵中的關鍵,魚的大小,新鮮程度,脂肪的肥厚與否,共同決定鹽的多少。必須精確,精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身,而是要均勻把鹽捏在指中,輕輕拋灑。烤好後的魚,加上擦好的細細的蘿蔔泥,配上醬油鮮甜,魚肉肥美,正好下飯。
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, B- x4 w/ I. t8 q☆夜玥論壇×§材料:
" t+ `, d$ V- I/ R  {& i) {☆夜玥論壇×§  秋刀魚 2條- S2 z5 C9 h2 @( n
  小酸橘 2個
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調味料:
! S# ?2 Q( Q9 Y; g) \ds-hk.net  鹽 適量(或椒鹽)
* T2 O1 {$ X/ _) o3 E- O0 uds-hk.net  炒香的芝麻 適量最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. U" @" D1 _) `2 s% I- u
  醬油 少許
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2 y( G( g7 v2 R2 K. Ods-hk.net做法:
$ N, y$ ]& Q, ]" q9 G) @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1、把秋刀魚從肚子小孔處切開,收拾乾淨,一分為二,每一部分在兩側各斜劃一刀。
9 K; q9 N8 c5 i! E4 O% \- Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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; I; k2 _* m! P7 N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、明火烤箱,把魚放在架上,小火4分鐘左右,打開翻面,再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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7 D( o4 L# H7 C/ `0 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、魚擺盤,小酸橘切開擺盤。ds-hk.net' g) N0 G; m2 O0 i" e  p
☆夜玥論壇×§& L; Q, P# Q  w! h5 q' k7 v5 l
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吃時,可在魚身上擠上酸橘汁,還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡,撒上芝麻,蘸醬油蘿蔔泥吃,不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃,隨自己喜好。
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( ?! Y! V, q& N5 q0 q' L; A, Ids-hk.net如果買不到小酸橘,可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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魚身上擠上檸檬
6 O1 j4 {- O" ?/ i% b很好吃的...
Schoggi wong~
喜歡,就是淡淡的愛! 愛,就是深深的喜歡!

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雖然很少吃,但是我很喜歡吃秋刀魚呢!

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回應 LLTSM_x8 第 3 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:s021084
嗯嗯,我也是,很喜歡吃秋刀魚~~~
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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回應 s021084 第 4 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:lilyyu
我.......不喜歡耶......☆夜玥論壇×§+ C  A( ^" F, E) P( o* f
因為我討厭吃魚刺多的魚.........(我很懶得去魚刺
4 ~% L7 z; `2 F9 }ds-hk.net不過秋刀魚吃一∼兩口,我還能接受,不過真的要加檸檬汁才會好吃

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