[中菜] 炸黃雀(素)

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因為形狀如黃雀故名
) b; @" m/ c( X& p☆夜玥論壇ק主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克ds-hk.net2 k& h7 {& A" h& A* F) _
輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F7 ]$ f: O4 M- r$ B
調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
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1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
& W9 ?, T3 v7 [9 uds-hk.net2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；
7 t, T/ Y: O2 N* j- \3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 l6 S4 `* `% h, }2 ?* K1 ]; J& I% D
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；
+ X2 |: e: W9 p1 W0 _1 _( s& M; s☆夜玥論壇ק5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
7 A! K9 M5 |" x% m8 `6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；ds-hk.net" F8 A3 t3 a! H2 _
7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；☆夜玥論壇ק! O9 r# d  O3 r5 v* g  k& R
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；
( x. M3 Z) Y" X# d7 Q6 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；