醬汁牛肉
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配料：
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•蔥：3根
% ~- P; W7 k; E2 V' H3 P☆夜玥論壇ק•醬油：2杯# n3 ?, r+ s* o& u
•料酒：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" M6 i4 p% K8 I9 L# W4 m; D" s9 _! ^
•冰糖：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" e5 H" F7 i* o3 ~; y; j! b
•醬色：2茶匙
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& v( H, Z+ o3 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•五香料：1包: |) H5 ^2 m. t @& @% H9 x
•麻油：1大匙☆夜玥論壇ק% V0 t0 D+ ~3 [) K2 ~
•清水：半鍋
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•辣椒：1根
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ V8 f1 |* Q: v( `' V
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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