[中菜] 羊城炒米雞

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•土雞：1隻(約1700公克)
" e" Z" ~7 s% r( V, xds-hk.net•蓬萊白米：2500公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~. x% z3 n) N# Z% p2 k1 V
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, n# K. O5 P8 U2 {
•蔥花：6大匙  Y* S5 u1 ?- F! }' Q+ r
•薑末：4大匙
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•鹽：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- r- ?. R( U. L
•冷開水：半杯
8 R. K& ]  H/ \4 p•烏梅子：3個☆夜玥論壇ק# G  z# g4 k  ^8 d+ n) `# t8 }
•蜂蜜：1茶匙
$ x$ E$ @; c! S( \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•桂花醬：1茶匙% s0 i! I6 k( F2 {

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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。6 N# j  r9 _" b" p' ~9 u

" e  H- W' h: Y二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 s) c3 u$ v) {/ [( ^$ B
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。
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, R% P" r; y. H, v4 a, X0 I4 A☆夜玥論壇ק四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。
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9 b! ]! {5 q. B☆夜玥論壇ק五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q, C& X5 y: t* l

4 m4 p" b! ?+ H( K) C8 u; F" g7 ?3 p, ~☆夜玥論壇ק六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
/ H4 A8 }1 S# J☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q* M1 Q" L2 I9 y" K9 J6 g4 i* A
七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。
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●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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) y& |( T  z8 }; d( X[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]