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[中菜] 合菜戴帽

希漾

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 12 - 出類拔萃

HP(生命值): 3 / 112

MP(魔力值): 745 / 7171

EXP(經驗值): 22 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者

合菜戴帽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾 您是第1102個瀏覽者

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材料：

‧綠豆芽：75公克☆夜玥論壇×§. J! P2 u5 ^- `4 q. z+ g2 D" J# M- T
‧木耳絲：75公克☆夜玥論壇×§: [( R& l! o0 {. j( @5 \
‧韭黃：75公克
‧筍絲：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- @% [8 T$ t/ o N$ ?( c" T+ G% L
‧蘿蔔絲：75公克
‧干絲：75公克
‧豬肉絲：75公克ds-hk.net: \3 O5 o0 [4 k$ M6 U- _+ A
‧粉絲：1把
‧雞蛋：2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t2 @& ^9 S6 [( u% X

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配料：ds-hk.net' i7 H1 t1 ^: I
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‧蛋白：1/4個☆夜玥論壇×§- w" v/ B5 F/ t) t, k7 M# t
‧蔥花：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 m. f5 J0 f9 I
‧糖：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N, c. h/ z/ H2 j9 U4 R
‧鹽：1 1/4茶匙☆夜玥論壇×§0 H& D" M0 [- I3 ~4 L) h
‧太白粉：1大匙ds-hk.net- r1 }; Y' W$ A, ^& q3 B
‧甜麵醬：4大匙
‧沙拉油：3杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ]' t& I- B0 M! o
‧蔥白段：150公克ds-hk.net5 r0 @/ l+ F1 G' p. ?* U* \4 [" M
‧荷葉餅：16張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 R0 h5 d5 c+ Z4 S; m* W4 C
‧醬油：3大匙ds-hk.net6 v% ^1 F, t# w7 T
‧米酒：2大匙' @0 G2 ~6 S2 a
‧薑水：2大匙
‧高湯：2大匙
‧太白粉：1茶匙

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做法：

一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。☆夜玥論壇×§. i$ |4 O( I5 K5 y/ q1 s4 w

二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 \2 E* f# P: A
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。

四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。

五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。ds-hk.net1 }8 n; g+ K9 I6 B0 s6 s

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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:26 編輯 ]