[中菜] 合菜戴帽

+ \- J$ T: \. Z' b. x材料：- D5 n/ C# Y) d  Z2 p! V

1 Q% u5 J% F) p: qds-hk.net•綠豆芽：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P) I6 [% H( b8 R! Q
•木耳絲：75公克ds-hk.net( u6 {* Z! w5 ^4 J$ C* H
•韭黃：75公克
9 e& D: q" q. i7 y8 n  t8 q•筍絲：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# n8 S0 g6 ]9 n; h4 O
•蘿蔔絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \( I4 R7 j) G3 h& z
•干絲：75公克) \% _; l7 i& h  @) T/ c! b0 p+ e3 K
•豬肉絲：75公克
) f9 E  K: `9 E2 n1 D) l•粉絲：1把bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 n4 `% |! H+ {" v0 \0 \0 M
•雞蛋：2個
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配料：
( r' J: m3 w6 G9 w9 l6 m: A
8 C$ ]. x8 [* _- S8 J2 h) ?0 p3 Mds-hk.net•蛋白：1/4個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ {/ s2 {. [+ b
•蔥花：1茶匙
8 ~2 c1 V- v* `: @* nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•糖：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" d4 n4 b- d1 b. x- c/ v+ M8 K, X
•鹽：1 1/4茶匙
. J: Y' x# [8 a/ M6 b8 z4 z•太白粉：1大匙
* `( M% ^; ^' H1 V- |  F•甜麵醬：4大匙
4 y1 M- t1 }8 {ds-hk.net•沙拉油：3杯
+ u1 K; n2 D0 N+ |6 K1 c4 ~ds-hk.net•蔥白段：150公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H8 y. ?, `& o2 j' [
•荷葉餅：16張1 a7 U! G! f3 l. V7 ?  X
•醬油：3大匙
3 y% \$ G+ s: y4 \: U•米酒：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! S( a* Z: y" I
•薑水：2大匙
% E. @& m9 s. f/ Y/ {' _  x. `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•高湯：2大匙
7 b" _& D9 T4 B☆夜玥論壇ק•太白粉：1茶匙
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ds-hk.net* A# C5 p% Z) P: Y
做法：; d; B$ i# |' B8 S

5 r' g! g, j* z- p$ x" Ads-hk.net一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。  _9 J4 i, o) f" D; _7 e

6 f2 ~5 m' U+ ~9 Z8 t' y( }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
, m/ }# N( B9 b( B( ~, L* x6 C+ f8 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 a# b- l0 U& z7 b: R
四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。ds-hk.net2 ~. K5 Y4 W4 o: ?8 P( L+ {7 W  e
☆夜玥論壇ק4 _6 g# Y! h) h. L  ?# a6 E
五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  q1 J1 v2 _! K" e! ?2 |! A

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3 h. G* X2 V4 ]  _# lds-hk.net●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。ds-hk.net$ o7 ~! |1 v. I. }
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！
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謝謝monmon的圖
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% F. G# f1 z/ a! f* @為什麼你的看起來比較可口ˊˋ