[甜品] 法式海綿蛋糕

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【材　料】$ n- V8 q& t0 l; s0 }
A.蛋黃:257公克
. R) ]: e6 i% t* o- D1 A! t2 s( q☆夜玥論壇ק  細砂糖:50公克
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B.蛋白:513公克ds-hk.net3 A" c  h% \9 W/ y
  塔塔粉:1公克
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  }+ r! N0 s5 H( E9 }, @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　鹽:8公克+ G" @5 u) J# q
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C.低筋麵粉:257公克
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5 ~; F# v$ v8 c4 T1 P5 i. [' Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源D.全脂鮮奶:90公克
6 ]2 Z3 y9 `: {0 G& R6 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　沙拉油:90公克
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8 l# o  L! M& U☆夜玥論壇ק【做　法】
+ H( e0 O) }9 I# k) t1.低筋麵粉過篩2次，備用。
2 z5 T- Q& [6 I1 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e1 Z1 G" |4 L; U
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。3 P/ _) v' G& e7 J/ Z0 R. S
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
8 _2 C8 V( W5 S( F4 k☆夜玥論壇ק5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
8 W. p1 i3 ^( m( ]0 Kds-hk.net6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
) o1 Y( b: x( X+ j! obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
' A2 O! S1 W- `- q0 X# mds-hk.net8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x5 u  l; W: I' a4 ^) B2 X
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F" s( E) r0 }% k4 Y
  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
# t5 ?( c, Y9 Q0 K) C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  反之，則繼續烘烤至熟。
! ~3 z' u/ W. l9 D7 B' E1 v* O  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。7 q* |4 Y& g/ U3 J
  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。

說真的
1 e7 s2 K$ G1 E: H3 ?: Z; ids-hk.net小詩真的不能焗蛋糕的
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