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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14768 / 14768
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1396個瀏覽者
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【材 料】
: h1 \! w! Y( f2 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源A.蛋黃:257公克
H S4 }8 V* L6 w- M 細砂糖:50公克 ☆夜玥論壇ק, C/ S7 b+ ?5 ]5 w$ i
☆夜玥論壇ק" _! c: z/ u' g; F, {2 M0 n9 w
B.蛋白:513公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J% G/ c4 g! W' M4 v
塔塔粉:1公克 ' Q% U! h4 Z: n5 V, I, @! t. H
細砂糖:334公克 ds-hk.net# F/ ?% s3 L6 R' F# _ a/ k
鹽:8公克
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C.低筋麵粉:257公克
) a( D1 r/ I0 c. z8 Y) Gds-hk.net 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* h j6 {9 x+ x* S
D.全脂鮮奶:90公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ {0 m0 n5 G4 p8 q5 U- B
沙拉油:90公克
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【做 法】
/ U8 s% m! e O& |* {3 {# f! V# G1.低筋麵粉過篩2次，備用。
2 z9 Q. Z4 m% y; c" _3 L! pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 ds-hk.net$ r2 ~$ \& e: z. ]5 v) t4 a
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 ) w4 i# b% r% x0 _8 p+ W2 j& d
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 J4 _' l: g4 s% v9 ]$ b
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
( d# {8 u [5 p/ u☆夜玥論壇ק6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M% F& [: {. `# @+ Z$ S) P% I5 n
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
+ a4 c* ^" c0 `. |. j- Z8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
" [, e4 [6 a1 W8 x* _2 [2 T+ zds-hk.net9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c) m; t( Z" ^
繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
- G4 W% X/ P1 ~/ U☆夜玥論壇ק 反之，則繼續烘烤至熟。
- @6 j. Q2 }8 \ o4 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
, O. e% N$ K2 e3 d4 c0 u* Nds-hk.net 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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