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等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
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EXP(經驗值): 84 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1237個瀏覽者
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3 @/ U( K. c+ r' |( [☆夜玥論壇קA.蛋黃:257公克 ☆夜玥論壇ק1 ?. ?+ O$ @6 G2 X- c
細砂糖:50公克 ☆夜玥論壇ק; J, l, Y& r) X( r
: C& O/ C+ g2 H$ o0 J B1 ^! AB.蛋白:513公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 e" a& G; G: U# e- s
塔塔粉:1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( E( x2 L: [* A, t- O! V
細砂糖:334公克 ds-hk.net' ^, q6 U2 R) j3 ~7 ^8 Q# s
鹽:8公克 ds-hk.net9 X4 z& R. x: l2 f( q
* u5 E/ _8 n" Y2 g+ N% j8 e☆夜玥論壇קC.低筋麵粉:257公克
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D.全脂鮮奶:90公克
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק7 @) v! m0 ]* P" y. R
1.低筋麵粉過篩2次，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V" v0 P' h! H( z% J2 x& [
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 ds-hk.net ?, C& y) v, ]8 B! Y
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' R& G; G, |0 A7 v2 _% Q
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
5 k1 ^- @* W* n; g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
, b, h' O- W/ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。 7 s! R8 d9 n1 [& E) N j4 v9 U* M
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。 / n; W/ r( [% n! U
8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。 ds-hk.net: g3 y- S, c# I$ w
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 4 g# w* w1 Z! [1 X& D3 I
繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c1 b6 s$ C+ J8 K% D( f: K
反之，則繼續烘烤至熟。
6 V' I+ r" s5 ^6 R& rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。 ☆夜玥論壇ק+ w) O2 p- R; o$ C
將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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