杏仁果牛軋糖
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水麥芽(85%)700克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 s8 _0 u; t/ F# C# E5 M% k$ Y
熱水120克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ t- {: X2 n2 b f
砂糖50克
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蛋白霜50克ds-hk.net: A: l9 Y0 @) L9 p
飲用水50克ds-hk.net/ {0 B$ z/ O" Z" l4 }
奶油100克
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杏仁粉150克
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1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最ds-hk.net+ F/ e$ K/ D% f% |) D# e
底層以免煮焦) 。
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2. 蛋白霜加飲用水打到硬性發泡(約10分鐘),糖漿慢慢倒入 。ds-hk.net* |6 _ k3 }8 P' u
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4. 再拌入杏仁粉和酵素 攪拌。
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5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上,再將其倒在其上,再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包
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6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。
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[ 本帖最後由 雷倩倩 於 2009-7-29 17:30 編輯 ]