[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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烹製方法（三人份）　 ☆夜玥論壇ק. N1 S5 v1 k. |0 m# Z) m! b7 i+ J
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材料：☆夜玥論壇ק* h4 Z2 T1 r1 o5 D4 b& E0 u3 @- p
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白蘿蔔(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半隻)、高湯(1/2杯)ds-hk.net  o: a9 o9 v+ K1 T) A
　　
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1 {0 M9 j% j; y- T  @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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2 f' O1 H- A8 y( {$ u9 g+ X: i& A1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。
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! a, _, ^8 \5 X) dds-hk.net2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。
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3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。
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4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。 ☆夜玥論壇ק- ?# }1 N; x8 [
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5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。 ds-hk.net& d2 T7 ~$ p& b+ g% n9 k
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2 z* g7 v- y  o; c6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 w% K; T3 @3 D& P

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7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。
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廚神貼士 ☆夜玥論壇ק9 f/ D/ g. J) |, E& O5 e( V
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1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。
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2、蘿蔔絲拌炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。
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3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ~/ E9 a, U" p# E% c5 F+ x. X
　　
5 t6 `4 y& S& Z9 q5 a  {  ~' T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。
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9 F$ W9 Y- D1 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]