[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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烹製方法（三人份）　 ☆夜玥論壇ק+ p' I4 R0 a5 ]* u' r/ e

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白蘿蔔(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半隻)、高湯(1/2杯)$ j1 v& t# T; p0 p7 j7 T4 ^3 N  h4 V
　　
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6 P& z/ o6 `" f# z+ k9 Y☆夜玥論壇ק油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。 * w; g  T* ]# Z# K* }

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2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。
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' Y7 z7 A/ i8 C! ~5 s4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。 ds-hk.net5 n+ |1 i# M$ a3 V. n
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! |; Z, o+ f" }2 t" j6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。
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) T6 r4 W4 m: Y# [; ^ds-hk.net7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。# f) i" G" H  ^2 M4 b

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5 _, }2 Y% G" r" ^$ q$ J9 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　
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2 O) w- `# g( V+ I# G3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。ds-hk.net' T; O/ _; M" b3 g. ]9 x  _
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4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。
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* W$ q/ m2 O! f9 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]