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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第870個瀏覽者
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3 T l+ R! l% ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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嫩鴨半隻，木瓜半個。 8 A) h- E. C' r1 r7 z+ G% C" a
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輔料：
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+ g9 i ?0 S" D1 E6 R3 y生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。 ds-hk.net$ d& z; n- i+ \0 l! H. X+ A9 ~. B ]6 c
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7 q2 N; u# e; D& e* `做法：
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* B) Q0 { q; y( x% t1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( q: F$ {: Z9 b+ G4 O/ x2 I
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3 z, `* _3 ^3 z- O) B' d0 Gds-hk.net4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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! j4 D7 s2 _4 U( t& H☆夜玥論壇ק5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。 % J/ }" I u6 v- ^5 E
4 `, M/ _0 o' [0 q. V* u7 S4 Ods-hk.net bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z) X$ a4 q9 a- n) z3 R4 Q
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6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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0 z- S$ Q* w- r9 P5 jds-hk.net8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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! b0 U& G. _9 P: T$ q9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H7 t3 ?, v3 S; u0 C9 k: U
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" ?% Y6 z$ B# O* U# q! J+ E10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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PS：
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' \, E; h. Z: t1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z5 e! V% q. `6 h
# O! X) N& _+ {: {1 m1 _, S( o☆夜玥論壇ק2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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