[中菜] 蒜泥辣茄條

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烹製方法（二人份）　
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2 ]9 w$ _( G+ I+ B/ ]% Nds-hk.net材料：ds-hk.net: i# _, l! C+ I% a. R3 V7 M9 s
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
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醬汁：
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：ds-hk.net4 U& S: L6 i% E; c- Y* ?# ]

3 g# c4 u1 P, Gds-hk.net油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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( [) k& I. \  R/ v3 o% P/ S☆夜玥論壇ק1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。
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) L3 t3 J  K- T2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。
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: P1 {4 C9 m. _* t" o& ^* W) ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 ds-hk.net0 _5 `: A1 }3 t( H; ^1 T

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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ r& j: J2 H  D3 h9 b9 X9 W

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7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* \) J' `) i+ q+ _5 K" H5 R* n
　　
5 I& t- X- J  _5 C( ^- Wds-hk.net2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。
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- h1 x5 z) K# o+ D8 g! J- I4 ?% D☆夜玥論壇ק3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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