海參/怎麼挑.水發海參的方法.烹調三訣
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海參外表的刺排列均勻完好,肉質肥厚,含鹽量低的為上品。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; G) x! q- J6 r! F. N4 N
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6 z2 F& W5 A i8 B4 t8 j/ pds-hk.net一般買到的多是乾的海參,要先以冷水泡軟(禁止油脂汙染),將海參的灰洗乾淨;再以手捏海參的肉,能捏透的挑出泡入冷水,其他的加冷水用慢火煮,再陸續拿出試捏,直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中,放入冰箱中冷藏,泡發3天即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 X" M. c# r. j b
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1 i! p9 H* P# d( ~( A☆夜玥論壇×§1.洗淨去除腸膜,再以米酒、蔥、薑、蒜,汆燙去腥。 ☆夜玥論壇×§7 s6 s2 u0 o& |& V$ I* ~' n
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3.適量的湯汁勾芡,可將味道完全附著海參上。
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【2009/08/09 元氣周報】