[小錦囊] 海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 ' o6 V; {4 y* M& C
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■海參怎麼挑？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b  O* d6 J- E4 m2 P
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海參外表的刺排列均勻完好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。
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■水發海參的方法 ☆夜玥論壇ק3 i, E* B4 `: x! O" a: y( `

2 m! j, u! t2 y% L5 q% K& Z/ E☆夜玥論壇ק一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。
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2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ H/ n6 `, z8 j/ Q3 c) s2 \
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3.適量的湯汁勾芡，可將味道完全附著海參上。
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