[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; T% e0 z  z. ~  V) p, d$ |
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單純美味／野菇茭白
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。
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小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
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材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 X7 j6 ~  |1 j& F1 p# w, F% l
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調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N; |) n- P* Z3 Q6 L& G& e6 E
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+ R9 H* o# p' U+ b. o* C+ e☆夜玥論壇ק步驟：
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8 e; T* W5 J7 p, ^( \0 X6 d/ N, J" L. P1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。
: q' g9 d2 G% L  i6 Z' ^ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z+ R& |  M) G& S' @. r! ]' L
2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。
" J% ~2 H% g: X1 t+ @ds-hk.net
  H8 @( O7 A2 B! L% T: W% sds-hk.net3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 [' g# g; M: P! a

( i9 |8 n6 f$ B0 v" Wds-hk.net4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。 ☆夜玥論壇ק& Q/ x9 f' r+ {* h' w$ Q' T# a
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