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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-25 15:06 只看該作者
野菇茭白
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第1007個瀏覽者
素有「美人腿」之稱的筊白筍,纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆,有著根莖植物特有的甜味,楊光宗主廚表示,筊白筍的烹調方式多元,像是拌炒、涼拌,甚至是用錫箔紙包起來直接烤,口感皆鮮嫩多汁。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; T% e0 z z. ~ V) p, d$ |
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單純美味/野菇茭白
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍,因其生長在水裡的特性,也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合,才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」,且以簡單調味為原則,凸顯筍子的甜美。
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小撇步:如何挑選筊白筍?形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
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材料:筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 X7 j6 ~ |1 j& F1 p# w, F% l
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調味:高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N; |) n- P* Z3 Q6 L& G& e6 E
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8 e; T* W5 J7 p, ^( \0 X6 d/ N, J" L. P1.茭白筍去殼,將較粗的表皮纖維去除後,切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。
: q' g9 d2 G% L i6 Z' ^ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z+ R& | M) G& S' @. r! ]' L
2.菇類切片,加入蠔油、糖、高湯一同拌炒,炒至湯汁收乾即可。
" J% ~2 H% g: X1 t+ @ds-hk.net
H8 @( O7 A2 B! L% T: W% sds-hk.net3.蔥、薑爆香後,加入少許紹興酒和高湯略煮一下,撈去蔥薑殘渣,再加上茭白筍煮至軟。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 [' g# g; M: P! a
( i9 |8 n6 f$ B0 v" Wds-hk.net4.筊白筍的清甜與爽口的菇類,搭配得恰到好處。 ☆夜玥論壇×§& Q/ x9 f' r+ {* h' w$ Q' T# a
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