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[日本菜] 日式煎蛋(玉子燒)食譜

日式煎蛋(玉子燒)食譜

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日式煎蛋(玉子燒)食譜
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5 t4 e6 p* {8 h) mds-hk.net~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~
: h6 f" M$ U. |- z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋    3∼4個
2 {$ J0 }6 R* s& [* \& T☆夜玥論壇×§日本柴魚醬油    1∼2大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J; j* `1 ^/ G% h- T1 @
牛奶  1∼2大匙
4 _9 ~# Y2 G! z7 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區糖    1∼2小匙  
0 Z# U! N, z; }+ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B1 h$ D: ]2 I; W% p

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9 s5 h0 T, V+ ?3 T) f將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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加入糖、醬油、牛奶、水,仔細拌勻,過篩。 ☆夜玥論壇×§. d, J- p1 a( Z4 o$ z3 h
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方形煎蛋鍋燒熱,以筷子夾住飽吸了油的棉花,在鍋子表面各角度完整刷上油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* r4 T! g8 T- C3 g6 l' Z
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。
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( c$ `5 b( n' R5 `- z, O2 h; S使蛋液均勻分佈於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 ☆夜玥論壇×§: y% o7 \7 f  ]  q. }
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在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。
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將蛋捲稍微往上挪,轉動鍋子,讓蛋液流入蛋捲下方,並遍佈整個鍋面。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 ^0 T- K; R3 [  E

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: l% k; z7 _6 s/ E☆夜玥論壇×§再重複步驟6∼9。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ C- P) O- \9 k2 G' p9 P* e& x

3 h' W8 s9 ~: M! Y9 `, ^$ Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤! ! N5 f; s0 n; O& T
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ^/ C# V9 O6 v9 Y
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。
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材料份量以及要分幾次操作,可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- P  q) z$ t& B& V) I

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# Q- X' j  W( j☆夜玥論壇×§蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" _. y8 h0 U3 i) @" @$ X

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整得好靚呀~~
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[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]

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