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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7635
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋(玉子燒)食譜
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將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 O2 Z% a1 ]) z1 |3 l! A3 }
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加入糖、醬油、牛奶、水,仔細拌勻,過篩。 , B3 a$ ^' l4 W$ [* m7 {
" p3 [! o* y: y1 ?% c; `! X$ R& h' e5 T方形煎蛋鍋燒熱,以筷子夾住飽吸了油的棉花,在鍋子表面各角度完整刷上油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- O; ?3 e7 w/ d/ J0 B. E
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。 ☆夜玥論壇×§, c# o5 Y+ k, a/ z5 o4 G
E+ R) w" n( l; V2 k5 D6 x☆夜玥論壇×§使蛋液均勻分佈於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \1 E+ D& ]& r4 \1 T: l
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捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 ☆夜玥論壇×§' z& t8 O: E# E: Q7 F9 n: }
# {: r6 J" I/ c n/ k% e8 C☆夜玥論壇×§在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。
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* G# _% F' Q; M) i, f: k# ~/ ]/ \☆夜玥論壇×§將蛋捲稍微往上挪,轉動鍋子,讓蛋液流入蛋捲下方,並遍佈整個鍋面。
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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再重複步驟6∼9。
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3 i) c& G9 v, D- B6 ~" O0 D完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤! bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q+ Q# K9 q3 \4 t2 a: X S
5 V% B2 H; e" D# `5 Q~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~
+ X5 g0 g- e/ T. K+ Y. q( o; R! H製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X& D4 r8 z: _' ~0 T% ^' t* ], ~1 t
* R& j6 X# B+ K4 k" [1 b8 f! c1 z6 Gds-hk.net材料份量以及要分幾次操作,可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 ds-hk.net4 f1 _. \8 L! b" k
7 v! L3 I; i; r" _蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。 ds-hk.net0 k d& X/ ` \

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