[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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【材　料】
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. m9 _0 R) W; N  y' q! H; E( D蛋白  809公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c' G4 F' N& S8 @4 n/ R& f, B
塔塔粉  5公克☆夜玥論壇ק( x. B0 U6 j& r% M; c. M+ D
細砂糖  363公克
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鹽  5公克☆夜玥論壇ק0 y/ P" E% D9 z' W! Z2 P0 X7 D
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【做　法】
0 s; r! V: d0 m0 n! {ds-hk.net1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。☆夜玥論壇ק8 b7 U' R5 ^* s0 a; d
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
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3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
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4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 A+ P  F' ]9 |. B- F# Z- l5 U$ O
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5 將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備　註】☆夜玥論壇ק5 O9 c& {6 p  w; w
份量：3個空心模
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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]