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等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 12947 / 12947
EXP(經驗值): 83 %
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小 發表於 2009-10-16 07:42 只看該作者
蜂蜜黑麥麵包
本文來自:☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1076個瀏覽者
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1 取適量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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3 將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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4 待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。 ds-hk.net, j/ d9 K2 K" t5 L# d2 ^
! S% f" C. ~0 O0 m6 c8 r. V$ Jds-hk.net5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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5 Q8 Y% x2 F0 D) K* F$ x9 Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,捲起後再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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