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[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

蜂蜜黑麥麵包

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【材 料】 3 d/ g! P# q1 w' u9 h  U
高筋麵粉  420公克
1 T% J& w2 A5 C8 u* i/ P  O/ B9 Ids-hk.net黑麥粉  420公克
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小麥蛋白質  42公克
2 q5 l5 D: r% p; O, Ods-hk.net蜂蜜  34公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M. l: @) ]2 l. N
鹽  15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _' C9 H) C4 q, b5 d3 R9 y( r" S8 E
改良劑  2公克 4 b" Q, O" y$ ^7 A8 V+ o
水  571公克 ☆夜玥論壇ק6 [' W& k! F/ B
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裝飾:
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1 取適量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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3 將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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4 待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。ds-hk.net, j/ d9 K2 K" t5 L# d2 ^

! S% f" C. ~0 O0 m6 c8 r. V$ Jds-hk.net5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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5 Q8 Y% x2 F0 D) K* F$ x9 Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,捲起後再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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那假如不加改良劑ok嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T$ M! {; H+ {  s
☆夜玥論壇ק3 f/ ]: \, R* I* z' X
因為改良劑是化學的,所以我不太喜歡用,
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所以,我作餅乾、麵包都失敗!
『動漫熱點』

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