五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：ds-hk.net. S K: {* ~/ b2 H8 ~; i( L) H* _! w; i
花枝 ... 600公克 ds-hk.net) d Q1 o( B4 B1 B
火腿 ... 113公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, h7 o8 H4 \ i: ?# p) ?
香菇 ... 6朵 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v& f6 `1 j. g
豆皮 ... 3張
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鹹蛋黃 ... 6個 ☆夜玥論壇ק$ k5 ^' V: f# u# V, _" e4 q& j
炸油 ... 適量5 a+ S/ r: @/ h/ V! O" F$ l
A 料
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% u( j- }6 ~+ mds-hk.net糖 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק* S E [( X: h& b! j9 w
白胡椒粉 ... 1/4小匙
8 x5 n i1 o6 V' J3 B& H W& w☆夜玥論壇ק香油 ... 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ s6 i2 G& Y B6 a
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【作法】：
& ?6 K8 ?3 Y; f! h/ a& {' N☆夜玥論壇ק 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
- \% a% y: D* G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
/ ]! q' C" L) {3 Hds-hk.net燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。ds-hk.net+ E, h4 j. T1 J& y7 l
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* r# `8 l3 e) T, L3 H* r
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 u- M0 [+ b" x4 R: s0 q
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
: O! K' U0 M) ]( I, \; Y7 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
. y! {# \6 ~8 }C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: d# _, L% P' y4 u* j
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
