[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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; \* A5 y2 B- E: v% E8 ods-hk.net成份;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# B5 W4 U% N, t! J8 c6 L  G

/ b2 t7 s4 s6 E& _  J淡忌廉  40克☆夜玥論壇ק4 L8 \# u1 P# @' P+ @% l5 Z5 w
即溶咖啡粉    2克
: Z. ]0 s1 T% N. S5 ?% Z7 Ods-hk.net黑朱古力  50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 q. p( d3 E: O% U0 Q' {
牛油（已放軟）  10克
7 M2 E: h( b  V* c4 {/ \" v3 b咖啡酒  5克
3 m( R2 l  O7 c3 s2 \; R' e& xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& v! D: f6 y* W
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★步驟;: ?) x: z+ j/ V" F4 M* c
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朱古力殼做法;' b0 n- R. `! `' `, @
將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。. w8 j' Q  }7 m( h- |+ ~
溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。ds-hk.net: U; x& R- ?, |5 W8 b# P1 D
將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。
: `  @, J0 D) I3 f' Z% q9 E! }ds-hk.net取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
. E/ Q! a/ V$ n2 I/ O  b把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y# q! r3 y$ v% ?6 h
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 [8 M1 G$ U; O& n. n" o
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★朱古力軟心做法;
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撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。