自制羊羹
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材 料
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1.水 800㏄
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( M) m! F+ k8 b* \ U! Rds-hk.net細砂糖 800公克 ds-hk.net0 J* Y4 V N) p3 B- W4 z
2.紅豆沙 500公克
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) s& O3 o. U) u/ r! h5 w% J. j(1)將材料1混合拌勻,以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 ☆夜玥論壇×§4 |& Z3 ^6 k ~: r) N
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙,剩餘的1/2加入綠豆沙,各自拌勻。 ds-hk.net# b" `! a9 q. O1 y N- J
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹,食用前切片或切塊均可。 3 }+ ?( I. W9 R6 m8 ]2 W
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煮好的羊羹液過篩的目的,是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑,而且才不會產生氣泡影響美觀。