[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】
: @/ ~- r, j4 K1 w& v- d0 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中種麵糰：
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水         288公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L4 h$ x! V6 `3 [

+ h; G1 H: l. M# W& M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主麵糰：
( X0 E% Q2 V) \ds-hk.net高筋麵粉         384公克
1 Q9 X4 l/ X0 @* i2 I/ M& R☆夜玥論壇ק低筋麵粉         96公克
5 o* ?, x3 {; n$ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母         5公克
9 \+ y. X7 o) u* m4 T蛋黃         192公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& k( C( Z% @, }
全蛋         96公克
1 b% D, I6 o9 C- Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖         192公克
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奶油         144公克
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; i. p$ P0 q& dds-hk.net【做　 法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Q+ Q' q& \& d- a" V$ e' A
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。% Y; w- k0 _( v5 {

9 z0 P9 c+ [8 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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2 }% [: j6 g* j" i; Y☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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. d% D, k2 s- O" K) _! m☆夜玥論壇ק5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做