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[甜品] 蔓越哈斯麵包

蔓越哈斯麵包

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【材  料】
* g( U! K- o  ^" a5 K  h0 Ods-hk.net中種麵糰:
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' ]+ s/ q) O+ ~9 Z# d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區酵母         10公克5 d' U5 H1 N: U2 z  o
水         288公克
' z& ^- t* ]7 F2 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
3 h8 @/ `/ ?9 T* B' M& k, N主麵糰:
6 k  m& O$ x# f$ ^/ `- L2 o; W☆夜玥論壇×§高筋麵粉         384公克+ f& Q1 y2 h2 e8 ]
低筋麵粉         96公克
. q3 Q3 ]; i+ x' T* S- x! ]酵母         5公克☆夜玥論壇×§2 i4 Q5 |& P/ U
蛋黃         192公克
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細砂糖         192公克
, c8 @6 O8 E# r; d1 j4 T. R鮮奶         96公克ds-hk.net& e) b9 r' x* M6 Q7 z
奶油         144公克
' f, Q6 t, s  l# [7 N2 f. Z. v9 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蔓越莓         153公克ds-hk.net& K7 O" u3 _' F& X
         
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: v" P% f3 |/ }/ {; Y9 @$ Ads-hk.net【做  法】
4 y1 @8 R& H9 H1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段,滾圓後放入發酵箱中,以溫度28℃/相對濕度75﹪,發酵約90分鐘至2倍大,此即為中種麵糰。ds-hk.net6 W: [* l- y# g% G
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中,一起攪拌至擴張階段,再加入蔓越莓攪拌均勻。(蔓越莓泡水瀝乾備用)☆夜玥論壇×§- N; t5 `) U/ }" P  t4 S: R; y$ J

" q: }; U& U- }9 k1 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d+ U9 i5 q. O# q

) x/ P! L: e7 q# z0 Yds-hk.net4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀,放入發酵箱以溫度38℃/相對濕度85﹪,進行最後發酵至9分發,取出8個沾高粉(份量外),斜切三刀,再發酵至完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |# K) U; q3 h9 l

/ P3 ~1 \2 K1 n4 V3 b4 Q4 @ds-hk.net5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
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