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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 87 / 199
MP(魔力值): 9741 / 13215
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 15:00 只看該作者
戚風草莓瑞士卷
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1310個瀏覽者
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A.低筋麵粉 176公克
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B.牛奶 70公克 ds-hk.net$ o( {4 N7 V- ^. j, o! @
鹽 2公克 ☆夜玥論壇ק) K2 ^& R: H' E
細砂糖 53公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e# r5 J6 X0 Q
沙拉油 88公克
$ A' ?& D1 _& J( v1 |4 ]3 wds-hk.net蛋黃 176公克 ☆夜玥論壇ק: \/ R4 x6 ^* I1 s3 S
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C.蛋白 352公克
2 T7 t7 f' Y$ U( C6 x$ B4 g+ \, {ds-hk.net細砂糖 176公克 ☆夜玥論壇ק4 ?6 o7 p9 o" Q7 m- q4 I
塔塔粉 1公克 5 j1 u3 Y8 P9 u/ i
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D.法式布丁餡 適量
5 w2 d6 f4 u* v4 a; Tds-hk.net柳橙果凍 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a$ C- J1 w# v1 L& U1 O' N! U
草莓 適量
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【做 法】
9 a9 ^5 C8 M. a+ U P☆夜玥論壇ק1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 B0 x# N! K. R+ B# l
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2.將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。 ☆夜玥論壇ק9 ?9 ~, K2 b y7 E" s! |- _
7 U9 e, f+ c' Q* g3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
C, ]- y) I; z8 ~/ \9 f0 I' L) Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S8 t' Y+ v5 n0 W8 i5 M2 ?4 c
4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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+ D" u- g+ m! |8 Hds-hk.net5.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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3 B; a' p& S" `7 }- @- ^6 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。 6 g# }/ J$ N" E- w: j- f% V7 t
/ `) W! M! d3 |2 y, V☆夜玥論壇ק7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。 8 B9 T5 Y. H! L& k
# p* u7 d* N# q5 y% Ads-hk.net8.將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。 ds-hk.net6 y0 n8 ?4 ^* v! k: K C
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9.將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。
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