脆皮甜甜圈

材料
5 W6 u% @4 ^$ Zds-hk.netA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# x, p" l" E8 D
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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作法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 s- ?7 P1 A% y6 {7 k, y7 g* @$ F. C) ?
1.將材料A混合均勻揉至成糰。
2 G, R; X/ D4 ^1 i8 X: p6 \# M2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
" ~  T* n( t) B0 F( n! }3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。$ [7 x' O" ?4 z' J+ ^  c5 P1 k
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
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) }8 I. ^5 b/ u: L/ ^4 m) z8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。ds-hk.net/ V8 ]5 v3 q: b! I! b- r
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
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. T4 Z5 X5 D/ I7 S* }" ~& n1 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
- }3 z1 d0 Y# Q5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。
, Z" R+ g/ z1 @1 d9 w& V☆夜玥論壇ק6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。1 N$ h" F. r4 b  S9 Y
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。ds-hk.net2 e* m4 f: l- h8 b2 [4 b, i# L
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。