抹茶大理石蛋糕
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【材 料】 ☆夜玥論壇×§- @3 V5 N2 ~$ Z& M6 y
原味麵糊:
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0 c( b7 B s7 R& H8 }+ hds-hk.net蛋黃 43公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 U! [( V; d9 G \
全蛋 106公克
8 S, Z, k& P# R7 ~3 e, R, j& j2 [低筋麵粉 149公克
, U7 B2 d7 P3 g6 m7 G( \- X9 u" k+ F' r; f泡打粉 1公克
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4 x3 m; d! R9 A! mds-hk.net其他: ds-hk.net/ ~6 t9 `! E. l/ p% ^
抹茶粉 6公克
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; i2 x" ?; b4 U. y: b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 將所有麵糊材料(除蛋以外)全部倒入攪拌缸中,用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉,再改中速攪拌至體積變大、顏色變白(過程中要停機刮缸,避免旁邊及底部攪拌不均勻)。
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2 作法1中分次加入蛋,繼續拌勻至光滑細緻,檢查麵糊呈倒三角形狀,即成原味麵糊。ds-hk.net: G" ]4 {: v7 g2 w
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3 將抹茶粉與水拌勻,先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成抹茶麵糊,再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中,入爐烤焙,以上火170℃,下火170℃,烤約30分鐘至表面結皮後取出,中間用小刀直劃一刀,再繼續烤至表面摸起來有彈性即可。
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