[常識]煮蛋不可先放鹽.....
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[常識]煮蛋不可先放鹽.....
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烹飪老師說;
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. u: r. A. x4 F& }" t* i因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,$ {" E* q- @( w
所以.....蒸蛋就只要加醬油,7 x- H$ U$ f6 U3 _. A/ O% D
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),☆夜玥論壇ק, C! j k+ z. J$ k8 c. i
那就是化學變化產生的氯. 炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!
