芒果冰皮月餅〔已檢〕
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麵粉 1/4兩(約10g)
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鮮奶 90g
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生油 6茶匙
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芒果餡料:
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70% 芒果 25g ☆夜玥論壇ק; `2 V" v. b9 t% h3 I5 m$ Z
綠豆蓉 75g
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沙糖 50g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N) g. J* T0 K, y- G0 R
澄麵 1 湯匙
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生油 半湯匙 ds-hk.net( z7 V7 m4 X' N* k. ~5 V" w4 Z
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# v0 b9 a3 y; {8 N開邊綠豆浸發2小時後,煲15分鐘. ' M5 q9 w, r( s# M7 b4 p+ l
熄火後焗10分鐘.待涼,放攪拌機內攪爛,然後加入棷漿.
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以1湯匙油起鑊,油滾調以慢火,放入豆蓉,糖和已較好的
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月餅做法:
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將麵粉、粘米粉、糯米粉篩勻, 加入糖、鮮牛奶、煉奶及油混合攪拌至成糊狀。9 ]' @! l9 z6 T. l" p" x" H
以大火蒸30分鐘, 取出待凍, 再搓成軟滑適中的粉糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T7 `8 }+ |, \" f+ P
將粉糰分成12粒粉子, 將粉粒按薄, 包入餡料, 放入已灑上糕粉的餅模中按平, 將模的左右邊一敲, 再反轉一敲, 將餅敲落手中, 即可。& B* F" p, }: [5 H% O, H
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蒸好的粉糰, 最好放在雪櫃內, 待一天才用。 / ^4 b9 p. P" ^% ?; }" J
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用白鑊將糯米粉炒熟(中火)至呈微金黃色即成糕粉(約十分鐘) 或 蒸15分鐘。
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餡料可放在8-10℃的冷藏, 可以保存一個月, 但不要放在冰格內。
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