特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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朱古力海綿蛋糕一片
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做法:
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2 R2 z' o% O, ]& q1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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* X5 M) `; }7 Z1 c3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).9 c5 _' p, l& x2 l. l
. z7 F5 d5 m' [3 Q& _9 S& ]' r8 vds-hk.net4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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5. 然後與淡忌廉拌勻.☆夜玥論壇ק- L: l8 R6 H/ a5 d9 B
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6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.ds-hk.net* r7 Z( k8 G g4 D# O3 T' k/ F
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8. 雪凍後加以裝飾即成.
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% G' r! x9 p# _+ A( a4 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2ds-hk.net* f$ v7 \! t0 S1 P& d8 z' z
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水 54 克
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淡忌廉 41 克
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砂糖 95 克
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. j* V1 M; q- _6 B可可粉 34 克
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) y6 h: M. D% b% H) fds-hk.net魚膠粉 5 克
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5 n+ D0 w8 c, D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!6 T: A8 S, t$ A0 C s, \
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.
# c$ i6 c( |3 r2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.
7 a% P; _+ L+ E( \: B- ^- |3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.
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# L U8 @: H0 p& }: r5 M f( kds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
