[中菜] 東江釀豆腐

正宗的東江豆腐是在薄薄的豆腐中技巧地釀入肉碎，令豆腐脹成荷包般，絕對是巧手菜! bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, N/ G3 _) z) R# f) S) N) A9 n! C

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1.先將鹹魚隔水蒸約 5分鐘至熟，拆出鹹魚肉，加豬肉、鯪魚肉，拌勻，並撻約 20-30次至起膠。
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+ G* {/ y. U) W4 x& t4 Eds-hk.net2.將豆腐切半吋厚條，用筷子在豆腐中央𠝹開，用手傍着豆腐，釀入（ 1）。
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4 [# a; b5 H) u& }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.以大火燒熱鑊，加入（ 2）後轉細火，將兩面煎至金黃色，盛起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d3 [9 b6 d( G1 M# m. V
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4.鑊內加入雞湯，加入少許剩下的（ 1），以鑊鏟弄散，加豉油、糖、生粉水埋芡，豆腐回鑊兜炒勻即成。
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9 R) t9 X0 C6 U$ s; b3 f☆夜玥論壇ק貼士：釀豆腐技巧在於傍着豆腐的力度，太輕會接不住肉碎，太重則會把豆腐擠爛。