水晶奶黃包
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材料) H* J/ X# K+ z8 M' J: E
奶黃餡原料:
( I) m9 m# e: s9 m雞蛋一個ds-hk.net0 N" I" C5 }" C2 e) y
澄粉 15克☆夜玥論壇×§( E& p9 B9 q- D: f: s- Q3 ]
吉士粉 10克
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白糖40克
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澄粉67克
9 S# J0 `* @( }, Q8 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源生粉 17克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ F7 \& N6 T, P1 w" X
沙律油 5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O( q5 }: s' l8 _" i8 p. e5 n
熱水70—80克
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1.(水晶皮)把澄粉67克,生粉17克,加入熱水70克攪拌成團,然後再加入沙律揉圓,蓋保鮮膜備用。- H! T& \. ~0 R) V) K
2.(奶黃餡)黃油室溫軟化,40克白糖分三次加入,打發。
$ n; s ?; l9 R* t v2 M' K3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋,攪拌均勻。☆夜玥論壇×§. w$ ~7 @( R) P( e- e2 r( X) h
4.(奶黃餡)再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉攪拌均勻。☆夜玥論壇×§4 N: Y$ D' J" M9 {4 h7 j+ r! z' n
5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘(不用蓋限壓閥)。蒸好後攪拌均勻。
/ t: o9 W8 }9 I4 K: H; u, nds-hk.net6.麵團和餡各自分成8份,麵團擀開包入餡,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘)。
5 ?7 r, l/ V$ P: t0 \7.高壓鍋水開後,放入籠上蒸,上汽後轉中水5分鐘即可。
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