杏汁燉蘋果雙梨
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材料☆夜玥論壇×§4 n$ F$ S9 U$ p2 c9 W
蘋果(切細粒)/雪梨(切細粒)各半個、水晶梨 4個、南杏(浸水 2小時) 70克、北杏(浸水 2小時) 20克、白米(浸水 2小時) 25克、水 425毫升、冰糖適量& v; K( p: z2 U7 w
! Y: D, K+ J M9 }( s5 hds-hk.net做法
7 E* O: \$ |& T0 U4 O" B& F. ~+ S☆夜玥論壇×§1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌,加入 300毫升水攪拌為汁,隔渣備用。
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) D$ E2 r M1 k! t, M+ j7 Jds-hk.net2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中,攪成米漿,備用。☆夜玥論壇×§' l2 J1 [" q2 E% ~2 _8 G$ N
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3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖,以中火煮至糖溶,其間要不時攪拌,慢慢加入米漿至稠身,略煮後盛起備用。
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4.水晶梨去芯,將糖水倒入水晶梨中,蓋上錫紙,以中火隔水蒸 1小時,取出後放蘋果片作裝飾即成。ds-hk.net# X! F3 A, ]# k5 I
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7 H6 e. k$ T$ Q$ C梨挖得太深會漏汁,太淺又未能盛到杏汁,最好將挖好的梨放在光線下,通透就可!