焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 |5 s6 l" E/ ^9 l. q* F+ v/ ]
烹調時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק: F, P. ^1 e0 p
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
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• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
& I0 {/ U, x0 l4 ?* ^+ x7 z☆夜玥論壇ק• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, X: Z* P: B8 ^( G9 q
• 全蛋 2隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o+ n2 s0 x0 D5 u2 N( G
• 蛋黃 1隻 $ {( m, |. Q% E1 J3 ?) j
• 幼砂糖 50克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 g3 ?6 g5 h, @$ t1 a( O
• 熱水 酌量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% s) b6 }5 }1 ?; s$ {* H: e! F
焦糖材料: 8 a. F2 l$ b/ D+ ]
• 幼砂糖 100克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! A5 `1 s% U4 f/ o; j* }# {
• 水 50毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N2 V- q0 H+ C2 Z9 t
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做法: " R! o+ L# b4 w% c; Q) T) }' M
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& E' U% ]- }% \+ @3 e9 A5 ]7 j
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b/ r# m) O5 n5 o. I$ K
3. 預熱焗爐至 160C/320F. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v& I* i/ |( V/ k: X- z
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
- S+ e9 c1 k& _1 E% A* E☆夜玥論壇ק5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
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- _" F% j: o* {" [7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
! e1 F, I6 i7 U* f3 i$ Nds-hk.net溫馨提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 h' i/ U2 ]0 ~( D
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 @! o* U) v$ |, ^9 K7 L
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t) l+ U4 x) N, e
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 u, g a- a9 q; l/ ]1 ~' l" c
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ☆夜玥論壇ק. a0 c4 t# u- v! m- _
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 { g+ T. `$ P6 F( O2 }
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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