焦糖布甸
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焦糖布甸☆夜玥論壇ק; {. w5 I+ C# G- C* I6 e
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基絲汀@簡易食譜 ☆夜玥論壇ק, ?0 l# ?1 k4 |3 s" ?( p
準備時間: 20 分鐘 . C$ _: Y/ L# M, V# y
烹調時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! h9 R. `( J9 z7 r# f7 i
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
$ o- {1 {5 B- ?☆夜玥論壇ק• 牛奶 160毫升 7 A3 ~1 G8 O0 | ]4 F% K
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 A' V; L5 S% S( w
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
) a, j e& A6 b" B3 n7 ^& j• 全蛋 2隻 ☆夜玥論壇ק: S1 \7 x/ N( Z1 Y' M
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• 幼砂糖 50克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 t% S) E$ {& \- O b2 J
• 熱水 酌量
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☆夜玥論壇ק8 k0 D, Y/ ]! l
做法: ds-hk.net0 y' E% v4 c9 n6 W e4 J4 M
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
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3. 預熱焗爐至 160C/320F.
. g( N/ y, b1 X3 i) T1 C: C. i☆夜玥論壇ק4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
) V1 v6 v8 c1 l( K2 I" @1 {4 I7 b" X☆夜玥論壇ק5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
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7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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# C% k% }; x" V, y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 ds-hk.net% R) s; Y, H0 S G" z4 q1 M
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# h4 Z- X( E, E/ o! P
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
3 ^. K8 F% @' D# _☆夜玥論壇ק• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
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* J- i$ j+ v) X$ M( Q Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 ☆夜玥論壇ק: i* j) F& S5 q
% p0 o4 S, j& U" o! o☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
