焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘 ds-hk.net; k: ~5 _" B# |
烹調時間: 20 分鐘 ds-hk.net8 V0 L# F8 S2 @0 l5 T
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H. z" J" x ]
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材料: ☆夜玥論壇ק8 {6 H3 o; X W$ Z D- W9 d$ q6 K
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
# M. y: u; w0 y5 r" C, Y• 牛奶 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 z$ s/ ]4 o" k; U$ V
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
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• 全蛋 2隻 ☆夜玥論壇ק/ d# b5 v) s! ~4 k& z
• 蛋黃 1隻
# V4 Q$ V# q1 Sds-hk.net• 幼砂糖 50克
% N3 I( i) Z5 i+ X- M& R4 K☆夜玥論壇ק• 熱水 酌量 % {( L( M% I6 r3 |+ C1 P& b
焦糖材料: ☆夜玥論壇ק; } C! S( ], K1 C
• 幼砂糖 100克
( U% e8 I- t' X. ?ds-hk.net• 水 50毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ^! [# X# `9 F
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做法: ds-hk.net6 x3 v7 _$ G, ?
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* l3 @$ K I6 ~( Y) |" H
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ], [' `) u% h$ H& c. f
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
) k1 J2 I9 x: q5 V$ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
- C, t6 {7 f: D8 B9 G0 W3 I5 G# }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 ☆夜玥論壇ק% s, g4 h a! L. I/ s( ~0 v
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v7 [) J1 X3 O/ w: l6 L
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 $ L7 t$ v5 U; S! |) M3 G# M
溫馨提示：☆夜玥論壇ק; u% _( P" V. h& @( N8 o
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D \3 @) d ]& t2 w. N
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 3 q1 P1 q4 e$ x- _& D8 N' M/ I
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
4 P6 V, o1 ~' A& e) O5 Y- u+ F" T" Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
$ O: H3 b) x) ?, V' H8 Dds-hk.net• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
( V6 v3 t* |! b" ]+ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 ds-hk.net. x, m# e. V' n( F
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來源: 簡易食譜
