焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜 ds-hk.net' P1 q' P j7 j1 w+ H% L
準備時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- E4 m, w4 m% c6 z: w
烹調時間: 20 分鐘
( b' b0 o& a5 h6 pds-hk.net分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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& A3 r6 P, ]) c1 t: l: v( l材料: ☆夜玥論壇ק' [% Q) ~5 R6 R6 }. I2 I
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
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• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# [! ]+ [$ ?! h$ l
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
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焦糖材料:
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做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q, y& \$ ^& u7 k) W+ G
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 ds-hk.net) h9 Z! U( G$ d; b/ R" }+ z
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
3 ?+ H6 j7 |* J, N5 H2 N5 X$ \0 e. B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F.
) m" `3 c4 o$ Z% E, {7 [1 ?7 \ds-hk.net4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }7 T7 n, l; f4 a) M
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
& L0 O1 M M1 ?ds-hk.net6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
7 X o8 J8 U5 `- x- Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
7 Q. x! U& I& Y# [: x( f2 L溫馨提示：ds-hk.net! P3 ^7 R8 F7 n: d& L$ H( ?
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ T/ |/ K+ y' p' h1 t7 R
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 ☆夜玥論壇ק. A/ L; y8 y( V# O1 Y% I0 B
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 ☆夜玥論壇ק4 m4 @) Z7 c' H* c# K' [* |
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
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0 `9 s& b1 F. {6 j0 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜
