乾炒牛河
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乾炒牛河% a5 B: z9 `6 J) M
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 }1 M0 l7 `4 C9 [# q& p
• 河粉 500克
& o. R+ i- z) C/ j• 牛肉 150克
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1 D# e$ j( T1 ^1 v+ ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 銀芽（豆芽）120克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C" n! O. i/ R7 @3 U* e: q6 J
• 薑絲 適量
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醃料：% Z* D2 k* l( D! A3 V2 o
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙
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• 粟粉（玉米粉）1茶匙
; ]: w y) t! V" j2 C• 糖 3/4茶匙
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" m! `9 {: G6 Z2 jds-hk.net調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Y2 B n5 u$ P" D" o& O Q
• 生抽（醬油）2湯匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ l6 J/ E0 {) o, Z! n1 P$ {
• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
6 s8 C0 I7 X. |3 B/ g0 L/ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 鹽 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 j! i. P' V E- I; N
• 糖 1茶匙 4 b6 A5 Y! N. C# z. i- t0 W
做法：9 Z* z9 Y- p* ?' H1 g/ K7 M" G- v5 k
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ☆夜玥論壇ק6 R2 b) ` w4 A6 ^+ z- t+ K
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
* B+ J1 P& F$ b. `$ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 ds-hk.net& h6 }6 ?4 g) K6 [/ F. t
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
