[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p) O! ]$ w% K. v  F
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       鹽  1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' V) ~8 _9 |# D
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       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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* G( H8 m2 a( T) S9 E       乾酵母 (dired yeast)  5g+ n  q) i: V6 A' x  P, A9 d0 r; }
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       水  20ml! o) @4 t4 ~1 d! F/ a
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       雞蛋  4隻
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7 I% H$ m! X! e+ Y- S3 `ds-hk.net       砂糖  200g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) q: K& R2 J, v- F  z' N9 r

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% n; @  \/ t* q. f: j5 J☆夜玥論壇ק(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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& `0 o5 E0 u* T9 |(2)    加入椰汁和鹽拌勻
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% M' V  J; U2 J5 N+ j, V& gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 K8 j) O! A' U! t& A. c* T  J5 h7 g
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, R" R" S, B3 X, U( r; w% b  X
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身☆夜玥論壇ק$ D0 X& r, d# Z& k6 c# n
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      **參考打發全蛋的步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 W; r; \4 V1 l; J
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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( y% C; T' M7 D7 p+ `1 ~0 N( A, c(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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9 w2 d$ E" Z9 F; V4 P(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌0 ~8 j# j. N; R3 c6 F

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小貼士:
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6 n7 l% o# s/ H& J5 b) V0 ~, x☆夜玥論壇ק(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.☆夜玥論壇ק' ^3 F+ L8 _! e6 u
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(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: n/ ^/ {& h5 N, \+ u

$ e. K) N! o+ |. r. n  wds-hk.net(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶ds-hk.net5 u4 O1 g: i6 T
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. [; B& w, g6 f1 x
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 ☆夜玥論壇ק: ~4 ?" J; x$ L3 F+ C* K2 y
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色.
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